[发明专利]一种葡萄和茶叶制作的饮料和制作方法及其装置

权利要求书

1.一种葡萄和茶叶制作的饮料的制作方法，其特征在于，具体步骤如下:

一、采摘新鲜葡萄；

二、用榨汁机粉碎鲜葡萄得到葡萄固液混合物；

三、在发酵罐中发酵，将葡萄固液混合物装入发酵罐中，在发酵罐中添加上述混合物重量0.5-1%的茶叶，将葡萄的果皮、果肉、果核、茶叶浸渍在果液中，同时添加少许乳白色胶状红茶菌菌种和水，温度25-30°C，20-40天，葡萄中所含的部分糖分逐渐转成酒精、二氧化碳和红茶菌，糖分逐渐降低，而酒精度则逐渐升高；

四、发酵过程结束后立刻在发酵罐中添加二氧化硫处理，二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用，并用震动筛进行初步过滤，去掉果皮果核、果梗和茶叶；

五、在发酵结束后第2周，添加硅藻土用过滤机进行过滤；

六、在发酵结后的第3周，添加膨润土搅拌后泵入沉淀缸进行沉淀，用虹吸法吸取沉淀缸上部澄清液，得初品；

七、用检测仪器进行稳定性试验：包括酒石稳定性、色素稳定性、金属离子稳定性、生物稳定性；

八、采用虑膜除菌过滤机，过滤出的酒直接用灌装机进行灌装，得成品。

2.一种葡萄和茶叶制作的饮料，其特征在于，在葡萄发酵的过程中添加茶叶，生成红茶菌，降低红酒中的糖分，增加红酒中茶叶的清香，所得红酒颜色淡红，酒精含量：8%-12%vol，含糖量在5—10克/升之间，富有茶叶的清香。

3.根据权利要求1所述的一种葡萄和茶叶制作的饮料的制作方法中的装置，包括榨汁机、发酵罐、振动筛、过滤机、沉淀缸、检测仪器、虑膜除菌过滤机和灌装机，其特征在于，过滤机包括上部的搅拌桶，搅拌桶的上盖上有待过滤液进料管和硅藻土进料漏斗，待过滤液进料管上安装有电子流量计，硅藻土进料漏斗上方有进料皮带和电子皮带秤，搅拌桶的下部左右各有一个排料管，排料管上有电磁排料阀，排料管和过滤桶上部相通，过滤桶上部还有冲洗进水管，冲洗进水管上安装有进水电磁阀，过滤桶上盖上设有通气孔，使过滤桶内部与外部大气相通，过滤桶内安装有滤网，过滤桶内壁上还安装有滤网堆层高度传感器，过滤桶下部为漏斗，漏斗下端有两个管道，一个为酒液排出管，另一个为冲洗水排出管，上述个排出管上分别安装有酒液排出电磁阀和冲洗水电磁排出阀，酒液排出管和酒液罐相通，两个过滤桶中间为滤网翻转器，滤网翻转器有连接杆和两个滤网的中心轴相连，滤网翻转器下部有真空泵，真空泵有管道和两个过滤桶相通，电子流量计、进料皮带、电子皮带秤、电磁排料阀、进水电磁阀、酒液排出电磁阀、冲洗水电磁排出阀、滤网翻转器和真空泵都和PLC控制器相连。