[发明专利]蓝莓果酒发酵装置及其使用方法

说明书

本发明公开了一种蓝莓果酒发酵装置及其使用方法，包括：发酵过程中，将发酵原料加入发酵罐内，并将盖体关闭，通过控制器调节加热器将发酵温度控制在20℃‑23℃左右，每天开启搅拌装置及粉碎装置对发酵罐内的液体进行搅拌，通过设置发酵为密闭发酵，发酵过程中，所述温度传感器监控所发酵罐的温度，当所述发酵罐内的温度低于20℃时，所述温度传感器发送信号至所述控制器，所述控制器控制所述加热器进行加热，当温度高于23℃时，所述温度传感器发送信号至所述控制器，所述控制器控制所述散热装置开启进行散热；进一步保证发酵所需的温度，提高发酵效率，让果酒充分发酵，酿造出高品质的蓝莓果酒。

技术领域

本发明涉及发酵罐技术领域技术领域，尤其涉及一种蓝莓果酒发酵装置及其使用方法。

背景技术

近年我国经济高速发展，人民的生活水平得到了极大的提高，对各种饮品的需求也变得多元化，在酒饮品中，也开始出现了一些果酒与传统的白酒和啤酒竞争局面。果酒即是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，含有水果的风味与酒精，果酒的原料也是多种多样，蓝莓酒一般采用天然野生的蓝莓，经多道工序酿造而成。蓝莓发酵成酒后，不仅营养物质毫无损失，还使得花青素、硒、氨基酸、维生素、钙、磷、铁、锌等多种营养元素更丰富且更易被人体吸收，口感也比普通蓝莓果、蓝莓汁更有吸引力，被称为：“液体黄金”，“口服化妆品”，在蓝莓制酒的过程中发酵是一道必不可少的工序，而现有的蓝莓发酵罐大部分不能控制温度，导致在高温时容易杀死细菌不利于发酵，低温时发酵效率低下，在发酵阶根据不同的时间阶段，需要快速加温使其蓄温发酵，快速加温蓄温后又需要降温冷却，等待再次加温发酵，通过这样的加减温，才能使果子充分发酵，也才能保证果酒的质量品质，因此研究一种可以随时控制温度及搅拌均匀的蓝莓果酒发酵罐是很有必要的。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种蓝莓果酒发酵装置，能够自动控温控压且带搅拌装置，可合理调节果酒发酵所需温度，能够控制罐体内的温度保持在一个合适的度数，提高发酵效率，让果酒充分发酵，酿造出高品质的蓝莓果酒。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种蓝莓果酒发酵装置，主要包括：

发酵装置，其包括发酵罐及搅拌装置，其中，所述发酵罐为一密闭的中空柱体，所述发酵罐上端设置开口，所述开口上部设置有盖体，所述盖体的一端与所述开口铰接，以使所述盖体在所述开口上开合，所述搅拌装置设置于所述发酵罐内部，所述搅拌装置由转轴、连接在所述转轴表面的浆片及驱动所述转轴转动的第一动力机构组成，其中所述转轴与所述浆片均为中空设置且彼此液体连通，另外，所述浆片为由中空管构成的网状结构，且中空管表面开设有多个孔隙；所述转轴穿过所述盖体竖直插入所述发酵罐，所述转轴的下端连接有与其液体连通的球型滤网，所述浆片与所述发酵罐的内壁相切，所述盖体上设置拉环，所述发酵罐的侧壁及底面均设置为具有夹层的双层结构。

加热装置，其包括至少两个加热器，所述加热器以嵌入的方式相对设置在所述发酵罐的内侧壁。

循环散热装置，其包括蒸发管、散热装置及水泵，所述蒸发管呈螺旋状缠绕在所述发酵罐侧壁夹层内，以携带发酵产生的多余热量；所述散热装置设置在所述发酵罐一侧，所述散热装置包括冷凝管及内部设有冷凝介质的翅片，所述冷凝管与所述翅片接触并进行热交换，所述蒸发管靠近所述发酵罐顶端及顶端侧伸出所述夹层分别设置为进水口及出水口，还包括第一管路，其第一端连接所述蒸发管的出水口，另一端与所述冷凝管的流入口连接；以及第二管路，其第一端连接所述冷凝管的流出口，另一端与所述蒸发管的流入口连接，以构成连通所述蒸发管与冷凝管的循环通路，所述水泵设置在所述第一管路上。

粉碎装置，其包括可伸缩的杆、连接在所述可伸缩的杆末端的搅打刀片以及驱动所述搅打刀片转动的第二动力机构，所述搅打装置设置在所述发酵罐底部的夹层内且所述搅打刀及所述可伸缩的杆伸入所述球型滤网内。