[发明专利]大米的精加工工艺

说明书

本发明公开了大米的精加工工艺，包括以下步骤：将稻谷除去杂草、稻梗、石头等物质，然后置于阳光充足且通风良好的地方晾晒；将稻谷烘干；将稻谷送入降温室降温，然后进行去壳处理，谷糙分离后，将未去壳的稻谷筛选出，然后再送入砻谷机中进行去壳；去壳后的大米输送至碾白机进行碾白工艺，进行3‑4次碾白；碾白后的大米进行两次抛光；将抛光之后的大米温度降至常温；将大米送入色选机色选，然后经分离振动筛，分离出不同级别的大米，并去除碎米；将不同级别的大米分别进行灭菌，然后再进行定量真空充氮包装。本发明对传统工艺进行了改进，使加工出来的大米的米粒完整度高，生产的大米优质纯净，有效提高了大米的质量，增加了经济效益。

技术领域

本发明属于大米加工技术领域，具体涉及大米的精加工工艺 。

背景技术

大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。大米是东方人的主食,大米可为人体提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分，具有补中益气、健脾养胃、 益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。因此，食用大米有较高的营养价值。传统的大米加工中，由于加工工艺的影响，容易产生大量的碎米、半截米，浪费了粮食，降低了经济效益。

发明内容

为解决上述问题，本发明的目的是提供大米的精加工工艺，以保证加工出的大米米粒的完整性，减少损失。

大米的精加工工艺，包括以下步骤：

（1）晾晒：将稻谷除去杂草、稻梗、石头等物质，然后置于阳光充足且通风良好的地方晾晒一天；

（2）烘干：将晾晒好的稻谷烘干，使其含水量在13-15%之间；

（3）去壳：将烘干的稻谷送入降温室降温一晚，然后运送至胶辊砻谷机中进行去壳处理，谷糙分离后，将未去壳的稻谷筛选出，然后再送入砻谷机中进行去壳；

（4）碾白：去壳后的大米输送至碾白机进行碾白工艺，进行3-4次碾白；

（5）抛光：碾白后的大米输送至第一抛光机进行抛光工艺，一次抛光后再输送至第二抛光机中，进行两次抛光；

（6）凉米：将抛光之后的大米温度降至常温；

（7）色选、分类：将大米送入色选机色选，然后经分离振动筛，分离出不同级别的大米，并去除碎米；

（8）灭菌、包装：将不同级别的大米分别进行灭菌，然后再进行定量真空充氮包装。

为节约时间，所述色选、分类跟凉米可同步进行。

为保证灭菌的安全性和有效性，所述灭菌为紫外线灭菌。

本发明大米的精加工工艺，与现有技术相比，其有益效果在于: 本发明对传统工艺进行了改进，使加工出来的大米的米粒完整度高，生产的大米优质纯净，有效提高大米的质量。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的原理和特征进行描述，所举实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

大米的精加工工艺，包括以下步骤：

（1）晾晒：将稻谷除去杂草、稻梗、石头等物质，然后置于阳光充足且通风良好的地方晾晒一天；

（2）烘干：将晾晒好的稻谷烘干，使其含水量在13-15%之间；

（3）去壳：将烘干的稻谷送入降温室降温一晚，然后运送至胶辊砻谷机中进行去壳处理，谷糙分离后，将未去壳的稻谷筛选出，然后再送入砻谷机中进行去壳；

（4）碾白：去壳后的大米输送至碾白机进行碾白工艺，进行3-4次碾白；