[发明专利]一种欧米伽3速溶剂及其制备方法

权利要求书

1.一种欧米伽3速溶剂，其特征在于，其制备方法如下：

（1）将海藻油、紫苏籽油、脂肪酶混合，进行酯交换反应，得酶解产物①；所述脂肪酶用量为海藻油与紫苏籽油总质量的10%-15%，反应温度45℃-55℃，反应时间16小时；海藻油、紫苏籽油的质量比为1:1；

（2）将辣木籽油、美藤果油、脂肪酶进行酯交换反应，得酶解产物②；脂肪酶用量为辣木籽油与美藤果油总质量的10%-15%，反应温度45℃-55℃，反应时间16小时；辣木籽油与美藤果油的质量比为1:1；

（3）将酶解产物①30质量份、包埋材料60-80 质量份、辅料9-15质量份、55-65℃的负离子水80-200质量份混合，以均质机在闭路循环条件下进行乳化、均质包埋，得混合液体①；其中，包埋材料为抗性淀粉，辅料为乳化剂、稳定剂、食用香精；

（4）将酶解产物②30质量份、包埋材料60-80质量份、辅料9-15质量份、55-65℃的负离子水80-200质量份混合，以均质机在闭路循环条件下进行乳化、均质包埋，得混合液体②，其中包埋材料为玉米葡萄糖、抗性淀粉，玉米葡萄糖、抗性淀粉质量比为4-6:1，辅料为乳化剂、稳定剂、食用香精；

（5）将混合液体①加入混合液体②中，以均质机均质40-50分钟，继续乳化均质包埋，得乳液；

（6）将乳液进行喷雾干燥，颗粒90%过16-20目筛，干燥后的颗粒落入置换容器，经降温、罐装入库，制得欧米伽3速溶剂。

2.根据权利要求1所述的欧米伽3速溶剂，其特征在于，步骤（3）、（4）所述乳化剂、稳定剂、食用香精质量比为1:1:1。

3.根据权利要求1所述的欧米伽3速溶剂，其特征在于，所述步骤（3）、（4）均质条件为：均质压力30-80MPa，均质温度为55-65℃，均质时间0.5-5h。

4.根据权利要求1所述的欧米伽3速溶剂，其特征在于，所述乳化剂为双甘油酯、酪蛋白酸钠中的一种或两种，稳定剂为磷酸氢二钾。

5.根据权利要求1所述的欧米伽3速溶剂，其特征在于，述喷雾干燥条件为：干燥塔温度125℃，真空度200-500Pa，蒸汽蒸发量500吨/h，混合液喷雾量20吨/h。

6.一种补充欧米伽3的功能性食品，其特征在于：采用权利要求1~5任一项的欧米伽3速溶剂，与麦芽糊精混合制备成用于补充欧米伽3的胶囊剂、片剂、口服液、颗粒剂型的功能性食品。