[发明专利]一种三叶青口含片及其加工方法

权利要求书

1.一种三叶青口含片，其特征在于，包括以下重量份原料：

三叶青块根30～35份、槐花蜜4～7份、显脉旋覆花5～8份、薄荷1～3份、粳米淘米水30～35份。

2.根据权利要求1所述的一种三叶青口含片，其特征在于，包括以下重量份原料：

三叶青块根33份、槐花蜜5份、显脉旋覆花5份、薄荷2份、粳米淘米水30份。

3.根据权利要求1～2任意一项所述的一种三叶青口含片，其特征在于，所述口含片外表呈正方体型，长宽1～1.2cm，厚度5～7mm，含水量为8～11％。

4.一种三叶青口含片的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：

a、三叶青块根采挖：冬至后晴天上午，采挖成熟三叶青块根，剪掉三叶青茎叶，剪切位置距离块根3～5cm，剔除腐烂或受损部分块根，取完整根块置于河水中淘洗净泥沙，再置于清水中淘洗干净；

b、块根二次清洗：将洗净泥沙的三叶青块根置于大盆中，加水至完全浸没块根，滴入5～7滴洗涤剂，搅匀浸泡30～35min；捞出置于清水中淘洗干净，至不再有泡沫为止，再置于流水中冲洗2～3次，冲洗过程中搓净块根表皮，洗净后置于竹筛中沥干表层水备用；

c、块根切片：待三叶青块根沥干表层水后沿块根表层却除残留的茎叶，将块根切片，片状宽度1～1.5cm，厚度7～8mm，切片后摊放于簸箕中，置于阳光下晾晒3～5h；

d、其他原料准备：切片晾晒过程中，取所需重量份的粳米淘米水，加入所需重量份的显脉旋覆花、薄荷，加热至煮沸10～15min，关火自由冷却至室温，捞出显脉旋覆花、薄荷，制得辅料液备用；

e、一次烘干：待切片晾晒结束后置于热风式烘干机中，温度85～90℃，热风风力为5级清劲风，烘至切片含水量为55～60％；

f、切片浸泡：待切片一次热烘结束后趁热放入冷却至室温的备用辅料液中，同时加入所需重量份的槐花蜜，搅拌均匀，加热至30～35℃，恒温浸泡3～5h，每30min搅拌均匀一次；

g、发酵：待切片浸泡结束后捞出，置于阴凉通风处沥干表层水分，摊放于箩筐中，摊放厚度12～15cm，将纯棉毛巾置于辅料液中浸润，平铺于切片上方，置于28～30℃的无菌洁净室中自然发酵4～6h；

h、二次烘干：待切片发酵结束后，倒入孔径3～5mm的竹筛中，置于无菌洁净室中摊凉至室温，摊凉时间≤20min；之后置于热风式烘干机中烘至切片含水量为8～11％；

i、密封包装：待切片二次烘干结束后置于洁净紫外杀菌室中，紫外杀菌30～35min，停止紫外照射，冷却至室温后分片包装。

5.根据权利要求4所述的一种三叶青口含片的加工方法，其特征在于，二次烘干过程中，所述热风温度110～115℃，风力为5级清劲风，切片投入量为烘干机容积的3/5。

6.根据权利要求4所述的一种三叶青口含片的加工方法，其特征在于，密封包装过程中，所述分片包装方法如下：

在洁净紫外杀菌室中，待切片冷却至室温后，采用杀菌后的洁净镊子分别取每片切片，装入塑料盒中，抽真空，干燥贮存。

7.根据权利要求6所述的一种三叶青口含片的加工方法，其特征在于，所述塑料盒为透明可密封的正方体状塑料盒，长3cm、宽3cm、厚2cm；盒体内部平均分成四块，块与块之间采用塑料板隔离，每块放置3片杀菌后切片，分别密封，抽真空，盖上盒盖，干燥密封贮存。