[发明专利]一种防潮茶粉及其制备方法和在食品中的应用在审
| 申请号： | 201810270477.X | 申请日： | 2018-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN108617812A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 朱跃进;蒋玉兰;吕杨俊;张海华;张士康;潘俊娴;刘均 | 申请（专利权）人： | 中华全国供销合作总社杭州茶叶研究所 |
| 主分类号： | A23F3/14 | 分类号： | A23F3/14;A23C9/13;A23C13/12;A23L21/10;A23G9/42;A23G9/32;A23G9/48;A23C9/152 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 310016 浙*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 茶粉 防潮 变色 制备 溶剂 吸潮 高水分食品 外观稳定性 食品表面 有效解决 茶食品 质量比 包埋 混溶 均质 吸水 贮藏 氧气 应用 阻隔 | ||
1.一种防潮茶粉，其特征在于，由茶粉和油相组成，其中茶粉颗粒被包埋在油相中。
2.一种防潮茶粉的制备方法，其特征在于，包括如下具体步骤：
(1)均质：称取油相、溶剂和茶粉，将油相与溶剂充分混溶，再加入茶粉并通过均质机进行均质；
(2)干燥：将均质后的茶粉混合物取出，干燥获得防潮茶粉。
3.根据权利要求2所述的防潮茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中油相为食品级油脂、类脂、蜡的一种或多种。
4.根据权利要求2所述的防潮茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中溶剂为乙醇、乙酸乙酯、异丙醇中的一种或多种；所述油相、溶剂、茶粉的质量比为0.5～10：10～50：10～50。
5.根据权利要求2所述的防潮茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中均质机转速为800～10000rpm，均质时间5～20min。
6.根据权利要求2所述的防潮茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中防潮茶粉水分含量≤6.0％。
7.根据权利要求2所述的防潮茶粉的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中干燥方法为热风干燥、喷雾干燥或者冷冻干燥中的任意一种。
8.权利要求1所述的防潮茶粉在食品中的应用，其特征在于，包括如下步骤：按照配方称取茶粉，再均匀的分散在食品表面。
9.根据权利要求8的防潮茶粉在食品中的应用，其特征在于，所述食品选自奶油、酸奶、果冻、奶盖、冰激凌中的任意一种。
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