[发明专利]生产豆腐干的设备

说明书

本发明涉及豆制品加工技术领域，具体提供了生产豆腐干的设备，包括卤池、承托机构分离机构和传送机构，承托机构包括滚珠丝杠副和滚珠丝杠副带动的承托盘，滚珠丝杠副与卤池转动连接；推送机构与承托机构之间设有两组传递转动的锥形齿轮，推送机构包括横向传动轴、竖直传动轴和固定在竖直传动轴上的凸轮，横向传动轴与滚珠丝杠副转动连接，竖直传动轴与卤池转动连接，滚珠丝杠副与横向传动轴之间设有第一组锥形齿轮，横向传动轴与竖直传动轴之间设有第二组锥形齿轮；分离机构包括固定杆和固定杆自由端上的毛刷；传送机构包括翻转机构和传送齿链，翻转机构包括接送部和固定在中心转轴上的连杆，传送齿链位于翻转机构下方。采用本方案卤制豆腐干能入味更均匀。

技术领域

本发明涉及豆制品加工技术领域，具体提供了生产豆腐干的设备。

背景技术

豆腐干，汉族传统豆制品，是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，而且豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，由于其口感好、味道佳，故而是人们喜爱的菜肴之一。将豆腐干制备成即食豆腐干是豆制品的一种深加工形式，但是传统的豆腐干都是由黄豆浸泡开始，中间经过多重工序才能压制成白豆腐干，再经过卤制后才能成为市场上的即食豆腐干。

由于制作豆腐干的口味不同，配料也不同。这就需要将一定量的豆腐干放到搅拌机里,再放上调好的调味料,充分搅拌,达到混合均匀。现有的搅拌机仅通过电机带动搅拌桶或搅拌轴转动，由于搅拌桶重量较重或者搅拌轴卡住等现象，使得电机的电耗很大且容易烧坏，所以大大缩短电机的使用寿命；搅拌不充分可能导致豆腐干卤制时入味不均，从而影响豆腐干的口感，破坏美好的客户体验，进而使消费者不再喜爱食用该产品；采用搅拌的方式很容易将豆腐干搅坏，从而影响成品的外观，造成豆腐干的浪费，增加豆腐干的制作成本；同时，被搅烂的产品多会分出来做处理品处理掉，又会耗费人力物力。

发明内容

本发明意在提供一种能使豆腐干入味均匀且卤制豆腐干时不会将豆腐干搅烂的设备。

为达到上述目的，本发明的基础方案如下：包括卤池和传送机构，传送机构包括翻转机构和传送齿链，所述翻转机构包括中心转轴、接送部和连接两者的连杆，连杆固定连接在中心转轴上，接送部固定在连杆的自由端，所述传送齿链位于翻转机构下方；

所述传送机构两侧对称设有两个结构相同的卤制装置，卤制装置包括承托机构、推送机构和分离机构，承托机构、推送机构与传送机构共线分布，承托机构相邻推送机构的一侧设有分离机构；

所述承托机构包括滚珠丝杠副和由滚珠丝杠副带动的承托盘，滚珠丝杠副包括丝杠和螺母座，丝杆转动连接在卤池底部，承托盘固定连接在螺母座上端，传送齿链的上表面高于承托盘移动到最低位置时的上表面；

所述推送机构至少包括横向传动轴、竖直传动轴和固定在竖直传动轴上端的凸轮，所述横向传动轴转动连接在滚珠丝杠副下侧，竖直传动轴转动连接在卤池底部，横向传动轴上同轴设有第二锥形齿轮和第三锥形齿轮，竖直传动轴上设有与第三锥形齿轮啮合的第四锥形齿轮，丝杠上设有与第二锥形齿轮啮合的第一锥形齿轮；

所述分离机构包括固定杆和毛刷，固定杆固定连接在卤池上，固定杆的自由端设有毛刷。

本方案的原理及优点在于：将丝杠与电机的输出轴相连，利用滚珠丝杠副将电机的转动转化为承托盘的上下移动，同时滚珠丝杠副的转动还可通过两组锥形齿轮传递到凸轮上。所以采用本方案只需要设置一个驱动机构即可，充分将电机的能量转化为实际应用所需。

本方案利用毛刷恢复形变的力量嵌入豆腐干中，使卤水侵入豆腐干之间并对豆腐干产生浮力，从而将层叠的豆腐干一张一张分离，方便推送机构将豆腐干一张一张地送到传送机构上不会出现有豆腐干叠在一起导致的未能完全被卤制入味的情况。