[发明专利]一种西式洋葱番茄浓汤及其制作方法

权利要求书

1.一种西式洋葱番茄浓汤，其特征在于，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉20-25份、洋葱切块15-18份、麦芽糊精3-5份、改性淀粉9-12份、小麦粉13-15份、碘盐12-15份、米粉7-10份、酵母提取物2-5份、辣椒粉3-5份、乳清蛋白粉5-7份、香料4-7份、欧芹切块12-15份、番茄切块30-35份、葵花籽油7-10份、白糖8-12份、鸡蛋液12-16份、大豆8-10份、芥菜切块6-8份、水270-330份。

2.根据权利要求1所述的一种西式洋葱番茄浓汤，其特征在于，所述香料由如下按重量配比计的原料组成：薄荷1-3份、香根2-4份、姜黄5-7份。

3.根据权利要求1所述的一种西式洋葱番茄浓汤，其特征在于，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉20份、洋葱切块15份、麦芽糊精3份、改性淀粉9份、小麦粉13份、碘盐12份、米粉7份、酵母提取物2份、辣椒粉3份、乳清蛋白粉5份、香料4份、欧芹切块12份、番茄切块30份、葵花籽油7份、白糖8份、鸡蛋液12份、大豆8份、芥菜切块6份、水270份。

4.根据权利要求1所述的一种西式洋葱番茄浓汤，其特征在于，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉25份、洋葱切块18份、麦芽糊精5份、改性淀粉12份、小麦粉15份、碘盐15份、米粉10份、酵母提取物5份、辣椒粉5份、乳清蛋白粉7份、香料7份、欧芹切块15份、番茄切块35份、葵花籽油10份、白糖12份、鸡蛋液16份、大豆10份、芥菜切块8份、水330份。

5.根据权利要求1所述的一种西式洋葱番茄浓汤，其特征在于，由如下按重量配比计的原料成分组成：番茄粉22份、洋葱切块16份、麦芽糊精4份、改性淀粉11份、小麦粉14份、碘盐13份、米粉9份、酵母提取物3份、辣椒粉4份、乳清蛋白粉6份、香料5份、欧芹切块13份、番茄切块33份、葵花籽油9份、白糖11份、鸡蛋液15份、大豆9份、芥菜切块7份、水300份。

6.根据权利要求1-5任一所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

1)将清洗干净后的新鲜番茄、洋葱、芥菜以及欧芹分别切块；

2)向锅内倒入葵花籽油，加热后，倒入欧芹切块，翻炒2-3min后，倒入洋葱切块和番茄切块，翻炒1-2min后，向锅内倒入水，加热至汤水沸腾；

3)接着，向锅内加入麦芽糊精、改性淀粉、小麦粉、碘盐、米粉9份、酵母提取物、香料、白糖以及大豆，熬煮8-10min；

4)然后，向锅内加入番茄粉、辣椒粉、乳清蛋白粉、鸡蛋液以及芥菜切块，熬煮至锅内汤汁呈粘稠状，包装后即可制得西式洋葱番茄浓汤料包。

7.根据权利要求6所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，其特征在于，所述步骤3)熬煮过程中每隔2-3min对熬煮的汤汁搅拌3-5次。

8.根据权利要求6所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，其特征在于，所述步骤4)熬煮过程中每隔5-6min对熬煮的汤汁搅拌2-3次。

9.根据权利要求6所述的一种西式洋葱番茄浓汤的制作方法，其特征在于，所述步骤4)中的鸡蛋液为搅拌混匀后的鸡蛋液。