[发明专利]一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法

权利要求书

1.一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂主要由超微细的干生姜颗粒、干绿茶叶颗粒、干大蒜颗粒、干大葱颗粒、干辣椒颗粒、肉桂颗粒、丁香颗粒等的一种或者数种，以及稳定剂和再分散剂组成；

所述消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂的制备方法，包括如下步骤：

(1)天然材料的干燥：将新鲜生姜、绿茶叶、大蒜、大葱、辣椒、肉桂、丁香等的一种或者数种采用晒干、阴干和烘干等方法进行干燥；

(2)天然材料的粉碎：采用电动打粉机将干燥好的材料进行粉碎；

(3)超微细粉剂的制备：将粉碎好的材料粉末与稳定剂和再分散剂混合，采用气流式超微粉碎机粉碎或者球磨机干法球磨制备成超微细颗粒，获得超微细粉剂；或者将粉碎好的材料粉末加入到适量超纯水中，添加稳定剂和再分散剂采用球磨机湿法球磨制备超微细颗粒混悬剂，混悬剂冷冻，再采用冷冻干燥机进行冻干，获得超微细粉剂；

(4)超微细粉剂灭菌储存：将超微细粉剂按照生产要求装入包装袋，抽真空包装，巴氏杀菌，常温储存。

所述消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂的使用方法，包括如下步骤：

(1)腌制品分割：将腌制品用清水洗去表面盐分，分割成条状，清水清洗，沥干；

(2)浸泡液制备：将超微细粉剂加入到超纯水中，粉剂与水比例为1:1～1:30，超声震荡1-30min，获得浸泡液；

(3)腌制品浸泡：将沥干的腌制品浸泡在浸泡液中，浸泡液浸没过腌制品，浸泡液与腌制品比例为1:1～4:1，超声处理时间为10min-3h，然后捞起，清水清洗，沥干。

2.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述稳定剂是由为吐温80、十二烷基硫酸钠、聚乙烯吡咯烷酮K90、泊洛沙姆188、泊洛沙姆407、聚氧乙烯-聚氧丙烯-聚氧乙烯(F123)、聚醚F127、羟丙甲纤维素、羟丙基纤维素、大豆磷脂等物质的一种或者数种组成。

3.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述再分散剂是由甘露醇、葡萄糖、D-海藻糖、乳糖、麦芽糊精、糊精、羟丙基-β-环糊精、蔗糖等物质的一种或者数种组成。

4.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述超微细颗粒粒径为数十微米及以下。

5.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述超微细粉剂保质期为2-3年。

6.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细粉剂及制备和使用方法，其特征在于，所述分割的条状腌制品三维尺寸中有一个尺寸厚度为0.1cm-1cm，且薄一点为佳。

7.根据权利要求1所述的一种消除亚硝酸盐和胺类物质的超微细混悬剂及制备和使用方法，其特征在于，所述超微细粉剂处理腌制品后，腌制品的亚硝酸盐含量降低60～90％，组胺含量降低55～83％，酪胺含量降低60～85％。