[发明专利]一种防焦绿茶杀青设备

说明书

本发明涉及绿茶的加工设备领域，具体涉及一种防焦绿茶杀青设备，包括支架台和平底的炒制锅，锅内的搅动机构包括转轴和扇叶，转轴内开设有风道，风道通过抽吸两用的气泵吹入空气，风道内设有单向气阀，扇叶上的出风孔内设有泄压阀，风道通过导管与出风孔连通；炒制锅的内壁上设有多个推杆，推杆外气密性配合有套筒，推杆位于套筒外的端部上设有推板，推杆内部开设有输送道，输送道由气泵吹入空气和吸出空气，输送道在套筒内的端部处设有第一压力门，输送道入口处设第二压力门；还包括颜色传感器和微控制器，颜色传感器位于第二压力门上，微控制器根据颜色信号控制气泵对输送道进行吸风。本发明通过多重搅动和空气流动减少炒制绿茶时炒焦。

技术领域

本发明涉及绿茶的加工设备领域，具体涉及一种防焦绿茶杀青设备。

背景技术

绿茶作为中国的一种主要茶类受到人们的喜爱，绿茶保留了鲜叶的天然物质，绿茶含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸和维生素等营养成分，绿茶的这些营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌和消炎等具有特殊效果。绿茶的制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥，绿茶制作工艺中的最重要的就是杀青。

现有的绿茶杀青方式包括炒青、烘青、晒青和蒸青，针对炒青的杀青方式，目前主要采用炒茶锅进行，炒茶锅的锅底呈弧形，先将炒茶锅的升高后倒入鲜叶，再通过手或铲子翻动炒茶锅内的鲜叶，从而蒸发掉鲜叶的部分水分使鲜叶变得蔫软。

但是，在对这种炒茶锅进行加热时，炒茶锅的温度从锅底往锅缘逐渐升高，从而导致锅体受热不均，由于锅体温度不均需要翻炒茶叶来避免茶叶被炒焦，所以对翻炒茶叶的技术要求比较高，翻炒茶叶的工作人员需要长期的经验积累方可避免茶叶炒焦，工作人员经验不足很容易使部分鲜叶被炒黄或炒红而其他鲜叶还未炒制完成；茶叶投放入锅体内时普遍为嫩绿或青绿色，在炒制过程中，如果茶叶翻炒不及时或翻炒不均匀，部分茶叶温度过高使茶叶内部产生氧化反应，茶叶产生颜色变化形成红叶或黄叶时即称为茶叶炒焦，这种炒黄或炒红的茶叶混杂在其他青绿的茶叶中，影响茶的口味。

发明内容

本发明意在提供一种防焦绿茶杀青设备，以解决炒茶时鲜叶受热不均容易将茶炒焦的问题。

本方案中的防焦绿茶杀青设备，包括用于加热的支架台，所述支架台上设有平底的炒制锅，所述支架台上设有可在炒制锅内上下移动和转动的搅动机构，所述搅动机构包括转轴和设于转轴端部处的扇叶，所述转轴内开设有位于端部处的风道，所述风道通过可吸风和间歇式吹风的气泵吹入空气，所述风道内设有用于进气的单向气阀，所述扇叶朝向炒制锅内底一侧上开设有出风孔，所述出风孔内设有可自动打开或关闭的泄压阀，所述风道通过导管与出风孔连通；

所述炒制锅的内壁上均匀设有多个推杆，所述推杆外气密性配合有套筒，所述推杆位于套筒外的端部上设有推板，所述推杆内部开设有贯穿推板的输送道，所述输送道通过气泵吹入空气和吸出空气，所述输送道位于套筒内的端部处设有在吹入和吸出空气时被抵开后自动复位的第一压力门，所述输送道位于推板处的入口处设有在吹入和吸出空气时被抵开后自动复位的第二压力门，所述第一压力门和第二压力门可在输送道内朝进气或出气方向摆动；

还包括颜色传感器和微控制器，所述颜色传感器位于第二压力门朝向输送道外的一侧上，所述颜色传感器用于检测第二压力门处茶叶的颜色，当所述颜色传感器检测到茶叶为红色或黄色时，所述微控制器控制气泵对输送道进行吸风。