[发明专利]可剥离的人造火腿膜

说明书

本发明公开了可剥离的人造火腿膜，包括聚合物薄膜，其创新点于：所述聚合物薄膜包括共聚物和防粘剂，防粘剂在聚合物薄膜的内表面上，共聚物和防粘剂比例为30～40：2，最后通过双轴向拉伸取向形成人造火腿膜。本发明使用的防粘剂无毒无害，本身无色无臭，不会影响人造火腿膜的口味和口感；按照本发明的防粘剂添加量，不仅防粘效果良好，而且节约制造成本，产品品质优良。

技术领域

本发明涉及火腿膜，尤其涉及可剥离的人造火腿膜，属于人造火腿膜领域。

背景技术

人造火腿膜分为透气性火腿膜和非透气性火腿膜。透气性火腿膜又可分为可食性的和非可食性的火腿膜两种，可食性火腿膜是以动物的皮等作为原料，其性质和天然火腿膜相近似，我们称之为胶原火腿膜，其特点是有透气性且可食用。非可食性火腿膜主要包括纤维素系列火腿膜和玻璃纸，纤维素系列火腿膜又可分为纤维素火腿膜和纤维状火腿膜，这一类火腿膜的特点是有透气性但不可食用。目前还有非可食性火腿膜是用塑料制成，这种火腿膜也具有透气性，可烟熏，叫可烟熏塑料火腿膜。

天然火腿膜是由家畜的大、小肠经刮制而成的畜产品，主要用作填制香肠和灌肠的外衣；羊火腿膜还可制成肠线，供制作网球拍线、弓弦和外科缝合线等用，火腿膜按畜别分有猪火腿膜、羊火腿膜和牛火腿膜。按部位分有大火腿膜、小火腿膜。肠自内向外分成粘膜、粘膜下层、肌层和浆膜4层。根据畜别和加工成品的不同要求，对上面四层的处理也不一样。

由上可知：天然火腿膜因为是动物大、小肠经刮制而成，所以本身内表面带有油脂，具有润滑作用，所以灌制肉类等填充物时，不会粘在内表面上，故天然火腿膜的灌制会导致填充物粘在内表面上，不易灌制。

发明内容

本发明的目的是提供可剥离的人造火腿膜，以解决上述现有技术尚未解决的问题。

本发明采用的技术方案为：可剥离的人造火腿膜，包括聚合物薄膜，其特征在于：所述聚合物薄膜包括共聚物和防粘剂，防粘剂在聚合物薄膜的内表面上，共聚物和防粘剂比例为30～40：2。

进一步的，所述的共聚物和防粘剂比例为27～43：2。

进一步的，所述的共聚物为丙烯酸树脂，所述的丙烯酸树脂为丙烯酸乙酯和甲基丙烯酸的共聚物。

进一步的，所述防粘剂为丙基甲基纤维素，所述聚合膜的厚度为55～60微米。

进一步的，所述聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成人造火腿膜。

有益效果：本发明使用的防粘剂无毒无害，本身无色无臭，不会影响人造火腿膜的口味和口感；按照本发明的防粘剂添加量，不仅防粘效果良好，而且节约制造成本，产品品质优良。

具体实施方式

下面的实施列可以使本专业技术人员更全面的理解本发明，但并不因此将本发明限制在所述的实施例范围之中。

实施例1

选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为33：3，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。

实施例2

选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为35：2，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。

实施例3

选择丙烯酸乙酯共聚物，将丙基甲基纤维素涂覆在丙烯酸乙酯共聚物聚合物薄膜的内表面上，其中共聚物和防粘剂比例为23：1，最后将聚合物薄膜通过双轴向拉伸取向形成的人造火腿膜。经检验，火腿膜具有防粘功能，灌制过程没有粘附现象。