[发明专利]一种杏仁油茶及其制备方法

权利要求书

1.一种杏仁油茶，其特征在于：其组分及配比按重量份数计：原料：杏仁10-20份、陇南绿茶粉10-30份、陇南绿茶提取物5-10份、皂角米2-3份、膨化薏米1-2份、藜麦1-2份、蕨麻1-2份、百合干1-2份、面粒1-2份、炒熟面粉20-60份、油炸花生米1-2份、核桃1-2份、甘南牦牛奶粉10-20份、橄榄油5-30份、动物油脂5-10份；辅料：姜粉2-6份、葱花1-2份。

2.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：其组成物质及配比按重量份数计：原料：杏仁15-20份、陇南绿茶粉10-30份、陇南绿茶提取物5-10份、皂角米2-3份、膨化薏米1-2份、藜麦1-2份、蕨麻1-2份、百合干1-2份、面粒1-2份、炒熟面粉50-60份、油炸花生米1-2份、核桃1-2份、甘南牦牛奶粉10-15份、橄榄油5-10份、动物油脂5份；辅料：姜粉2-4份、葱花1-2份。

3.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：其组成物质及配比按重量份数计：制备油炸花生米的方法是：花生去壳，将花生米用水洗净，烘干后将花生米放入食用油中，加热到180-350℃进行油炸，炸至金黄色捞出，沥干油后趁热按花生米：白酒1000:1-3喷洒酒精度为35-85°的白酒，搅拌均匀，然后将油炸花生米摊平，自然冷却后撒上食盐，花生米：食盐1000:5。

4.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：所述姜粉的加工方法为：将小黄姜用水洗净、晒干，碾成姜粉1-50目。

5.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：所述制备葱花的方法为：将葱用水洗净，切碎至0.5-2cm，晒干，制成葱花。

6.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：所述制备陇南绿茶粉的方法为：采取清明、谷雨两个时节采摘的陇南春茶，进行杀青5-15min、烘干并碾成至1-50目。

7.如权利要求1所述一种杏仁油茶，其特征在于：所述制备陇南绿茶提取物的方法为：清明、谷雨两个时节采摘的陇南春茶，进行杀青5-15min、烘干并碾成至1-50目，取陇南春茶粉末，加入30-90％泉水，50-80℃浸提，滤液回收，取上清液，即得澄清的绿茶提取液。

8.如权利要求1-7任一项所述一种杏仁油茶的制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：

(1)原料筛选：去除杏仁原料中含有的杂质及质量不合格的杏仁；

(2)熟制：杏仁、皂角米、藜麦、蕨麻、百合干、核桃焙熟；

(3)制备面粒的方法是：未经发酵的面团稍晾揉匀擀成长方形面皮，切成粗细均匀的条状，厚2.5-5mm，再将条状切成大小均匀的丁状，长、宽各为2.5-5mm，制成焙熟待用；

(4)制备油面的方法是：将橄榄油、动物油脂混合加热至60-90℃加入炒熟面粉炒制成半固体状油面，待用；

(5)粉碎：将冷却后的杏仁、皂角米、藜麦、蕨麻、百合干、核桃，粉碎为粒径为2-5mm；

(6)混合：在待用的半固体状油面混合入其余组分；混合均匀后形成半成品，采用搅拌机混合，搅拌时间为30min；

(7)杀菌：将半成品进行杀菌消毒处理为成品，待凝固后分包、封装，采用紫外线进行杀菌消毒，时间为30min。