[发明专利]姜醋雪糕及其制作方法

说明书

一种姜醋雪糕，其制作原料按重量份组成为：甜醋1.2份～2份，姜汁0.8份～1份，水5份～6份，雪糕粉3份～4份。本发明还提供了姜醋雪糕的制作方法：将雪糕粉倒入容器里，均匀搅拌后加入水，将甜醋和姜汁添加到容器里，搅拌10—15分钟，静置15—20分钟，使其充分膨化，再搅拌5—10分钟，使其均匀，将已经充分膨化的上述混合物倒入雪糕机制冷，制得姜醋雪糕。本发明的优点是，雪糕中含有姜和甜醋的成份，完整地保留了姜和甜醋的营养价值，能驱除雪糕的寒气，降低甚至消除因为雪糕的寒气而产生的容易使人食滞和消化不良的副作用，并具有一定的食疗价值。本发明创造了一种新的雪糕口味。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及雪糕的制作技术。

背景技术

雪糕是一种深受人们喜爱的食品。然而，雪糕具有寒性，容易产生令人食滞、消化不良的副作用。雪糕的这种副作用限制了人们享受雪糕的快乐。

发明内容

本发明的目的是提供一种姜醋雪糕，以降低雪糕的上述副作用。本发明还提供一种制作姜醋雪糕的方法。

本发明是这样实现的：一种姜醋雪糕，该雪糕的制作原料按重量份组成为：甜醋1.2份～2份，姜汁0.8份～1份，水5份～6份，雪糕粉3份～4份。

姜醋雪糕的制作方法采用了前述的原料组份，并且进行如下操作：

1、将原料中的全部雪糕粉倒入容器里，均匀搅拌后，将原料中的全部水加入到容器里；

2、将原料中的全部甜醋和姜汁添加到容器里，搅拌10—15分钟；

3、静置15—20分钟，使其充分膨化，再搅拌5—10分钟，使其均匀；

4、将已经充分膨化的上述混合物倒入雪糕机制冷，制得姜醋雪糕。

本发明的优点是，雪糕中含有姜和甜醋的成份，完整地保留了姜和甜醋的营养价值，能驱除雪糕的寒气，降低甚至消除因为雪糕的寒气而产生的容易使人食滞和消化不良的副作用，并具有一定的食疗价值。本发明创造了一种新的雪糕口味。

优选地，所述原料中的姜汁含有蜂蜜。在执行所述第2步之前，先把姜汁煮沸，放凉后加入蜂蜜到姜汁里，然后再执行所述第2步。蜂蜜可平衡姜汁辛辣度，雪糕食用起来不会上火，口感温和。

优选地，将姜汁煮沸的过程中不加入水。这样可充分发挥姜汁的作用。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。本发明所用的水最好是矿泉水或温开水。

实施例一

按重量称取：雪糕粉4份，水5份，甜醋1.2份，姜汁1份。将全部雪糕粉倒入容器里，均匀搅拌，再加入全部水，然后添加全部甜醋和姜汁到容器里，搅拌10分钟。接着静置15分钟，使其充分膨化，再搅拌5分钟，使其均匀。将已经充分膨化的上述混合物倒入雪糕机制冷，制得姜醋雪糕。

本实施例的甜醋份量较少，而雪糕粉和姜汁下了最大的份量，姜汁掩盖了甜醋的味道，只有姜味而没有甜醋味。本实施例适用于不喜欢醋味的消费者。

实施例二

按重量称取：雪糕粉3份，水6份，甜醋1.2份，姜汁0.8份。将全部雪糕粉倒入容器里，均匀搅拌，再加入全部水，然后添加全部甜醋和姜汁到容器里，搅拌12分钟。接着静置16分钟，使其充分膨化，再搅拌6分钟，使其均匀。将已经充分膨化的上述混合物倒入雪糕机制冷，制得姜醋雪糕。

本实施例的水下了最大的份量，会导致稀释了甜醋和姜汁的味道，做成的雪糕的甜醋和姜汁的味道变淡，但不会影响姜醋雪糕原本应该有的食疗作用。本实施例适用于不喜欢姜味和醋味的消费者。

实施例三