[发明专利]缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品及制备工艺

权利要求书

1.一种缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：干燥后的蓝莓花色苷提取物10-20份、紫薯浆40-70份、原料乳30-60份、蓝莓籽提取物3-10份、发酵剂1-5份。

2.根据权利要求1所述的缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：干燥后的蓝莓花色苷提取物13-17份、紫薯浆50-60份、原料乳40-50份、蓝莓籽提取物5-7份、发酵剂2-4份。

3.根据权利要求1所述的缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品，其特征在于，包括以下重量份的原料组分：干燥后的蓝莓花色苷提取物15份、紫薯浆55份、原料乳45份、蓝莓籽提取物6份、发酵剂3份。

4.根据权利要求1所述的缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品，其特征在于，所述发酵剂由嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌按1：1比例混合制成。

5.权利要求1-4任一项所述的缓解视力下降和疲劳干涩的蓝莓花色苷制品的制备工艺，其特征在于，依次包括以下步骤：

1)蓝莓花色苷提取物的制备；

2)蓝莓籽提取物的制备；

3)紫薯浆的制备；

4)对原料乳进行净化、冷却、预热均质，得到均质化原料乳；

5)将蓝莓花色苷提取物、蓝莓籽提取物、紫薯浆和均质化原料乳混合均匀后进行杀菌并冷却；

6)将发酵剂混合入经杀菌冷却后的物料并进行搅拌，混合均匀；

7)将混合入发酵剂的物料置于发酵室中发酵，即得。

6.根据权利要求5所述的于缓解视力疲劳的蓝莓花色苷酸奶制品的制备工艺，其特征在于，蓝莓花色苷提取物的制备方法为：

取饱满蓝莓果破碎后加入浓度为15％-30％的醋酸溶液多次浸提至上清液无色，控制蓝莓果与醋酸溶液的料液比为1:10～20；

过滤后取滤液，通过树脂分离柱洗脱溶剂后浓缩、干燥、结晶、重结晶及纯化后得到蓝莓花色苷提取物。

7.根据权利要求5所述的于缓解视力疲劳的蓝莓花色苷酸奶制品的制备工艺，其特征在于，蓝莓籽提取物的制备方法为：

筛选出饱满蓝莓籽，经清洗、烘干后进行超微粉碎，得蓝莓籽粉，用40％乙醇浸泡，离心分离出乙醇浸提液，对乙醇浸提液进行回收烘干得到蓝莓籽提取物。

8.根据权利要求5所述的于缓解视力疲劳的蓝莓花色苷酸奶制品的制备工艺，其特征在于，紫薯浆的制备方法为：

将紫薯原料，洗净后与水按1:1的比例打浆，打浆后加热煮制，煮制后进行过滤，杀菌。

9.根据权利要求5所述的于缓解视力疲劳的蓝莓花色苷酸奶制品的制备工艺，其特征在于，步骤5)中的净化过程中通过离心净化方法进行净乳，控制乳温在37-45℃。

10.根据权利要求5所述的于缓解视力疲劳的蓝莓花色苷酸奶制品的制备工艺，其特征在于，在步骤7)中控制发酵温度为42℃，发酵时间为5h。