[发明专利]一种由酵素发酵液制作洗发乳的生产方法

权利要求书

1.一种由酵素发酵液制作洗发乳的生产方法，其特征在于：

1）酵素发酵培养基的配制：将新鲜的木槿叶、鼠尾草切成约1cm长的碎段，新鲜的去柄香菇切成0.5-1cm见方的小块，无患子果去核后切成0.5-1cm见方的小块，茶籽饼用粉碎机粉碎至50-200目的颗粒，彩色蚕丝茧剪切成0.5-1cm见方的小片，哈密瓜、香蕉分别去皮后切成1-3cm见方的小块，普通蔗糖用紫外灭菌1-3ｈ备用；以上天然原料的质量配比为：木槿叶3-10%，鼠尾草3-10%，香菇3-10%，无患子10-20%，茶籽饼3-8%，彩色蚕丝茧3-10%，哈密瓜10-30%，香蕉10-30%；将以上天然原料混合后，再加入天然原料总质量0.5-1倍的蔗糖，3-5倍的蒸馏水，充分搅拌均匀，以上为酵素发酵培养基配制过程；

2）菌种活化：取脱脂奶粉 50 g和无菌水100 g 调制成15%的乳液，以1/4 的灌装量装入试管中，塞好棉塞，121℃杀菌10 min；迅速冷却至 35℃左右，在无菌条件下接：保加利亚乳杆菌﹕嗜热链球菌=1﹕1的乳酸菌菌种，接种质量分数为 5%，40℃恒温培养15 h，取出，以此法重复3次，使其充分活化；

3）菌种驯化：将乳酸菌种以接种质量分数量4%依次接入到含质量分数 50%、60%、70%和80%的质量比为1：1的哈密瓜及香蕉果浆和 15%脱脂乳的混合物中，40℃下培养至凝乳，经过3次驯化后，混合菌种的生长良好且凝乳状，可作为乳酸菌发酵剂，保存在 4℃左右的冰箱中备用；

4）酵素发酵：将酵素发酵培养基原料分装入体积为15-50L的干净玻璃容器中，接入凝乳状的乳酸菌发酵剂，接种量为不含水发酵培养基原料的质量分数为1-5%；容器加上有单向排气阀的盖子密封，放置室内避光处，室温控制在10-35℃之间，利用环境中及物料中微生物以及接入的乳酸菌进行自然发酵，发酵时长45-70天；

5）将发酵完成后的发酵液经板框压滤机过滤，弃去滤饼，获得澄清的酵素过滤原液；

6）加入香豆胶配制洗发乳：称取食品级粉状香豆胶，加入蒸馏水，充分搅拌，置于70 ℃恒温水浴锅中溶解2 h ，使香豆胶溶液质量浓度达到10-15%；将该香豆胶溶液在室温下混入酵素过滤原液中，充分搅拌，用NDJ－5S型旋转粘度仪检测混合液的粘度；在粘度仪转子转速为30 r/min条件下，使混合液的粘度值达到2500—5100 mPa·s之间，配制成酵素洗发乳液。