[发明专利]满液式蒸发器

说明书

一种用于制作和分配冷或冰产品的机器(1)，包括至少：‑部件(2)，该部件(2)用于容纳待分配的产品并且配置有用于分配食品的嘴部(4)；‑分配器(5)，该分配器(5)位于嘴部(4)处，以用于分配食品并且能够打开或关闭以允许食品被分配；‑热处理缸(6)；‑搅拌器(8)，该搅拌器(8)与热处理缸(6)同轴并且适于围绕相应的旋转轴线(X)转动；‑制冷系统(20)，制冷剂流体在该制冷系统(20)中循环并且该制冷系统(20)包括与热处理缸(6)相关联的蒸发器(205)、冷凝器(202)、减压部件(203)以及压缩机(201)；其特征在于，蒸发器(205)包括沿平行于旋转轴线X的轴向方向延伸的第一管状构件(301)和第二管状构件(302)，第二管状构件(302)插入第一管状构件(301)内以限定不间断地延伸的环形室(303)。

技术领域

本发明涉及用于制作液体或半液体食品特别是诸如但不限于例如沙冰饮料、果汁冰糕甜点奶油、意式手工冰淇淋(artisan gelato)或软冰淇淋的冷产品的机器，其中负责冷却液体产品的制冷系统内部设置有满液式蒸发器而不是干式蒸发器。

因此，本公开涉及的工业环境是用于制作(冷)液体或半液体产品的机器的工业环境。

背景技术

在这些工业应用场合中，越来越普遍地需要提高机器的效率，特别是能量效率，并且从而提高机器的制冷系统的热交换效率。

已知用于制作冷的液体或半液体食品的机器的制冷系统是“干燥”型的。在本文中，术语“干燥”在本文中用于意指制冷系统的特征，由此流出蒸发器的热交换器流体是过热蒸汽的形式，也就是说，不含液相，并且因此可被引导到压缩机中而无分散在蒸汽中的液滴损坏压缩机的风险。申请人进行的实验已表明，总热交换系数与接触流体的密度成正比：蒸汽相对于液体的百分比越高，则热交换效率越低。还可观察到，直至热交换器流体达到饱和蒸汽的状态，热交换器流体具有相同的温度。这是因为吸取的热量用于相变。因此，热交换器流体和周围环境之间的温差以第一降低速率降低。当热交换器流体达到饱和蒸汽的状态时，从热交换器流体传递到周围环境的全部热量用于提高温度，这导致热交换器流体和周围环境之间的温差以降低速率的增加。

发明内容

本发明的目的在于，通过提供用于制作液体或半液体食品特别是诸如但不限于例如沙冰饮料、果汁冰糕甜点奶油、意式手工冰淇淋或软冰淇淋的冷产品的机器而满足上面提及的提高这些机器的热交换效率的需要。

更特别地，本发明的目的在于，提供用于制作液体或半液体食品特别是诸如但不限于例如沙冰饮料、果汁冰糕甜点奶油、意式手工冰淇淋或软冰淇淋的冷产品的机器，并且该机器允许提高热交换器流体与蒸发器中的冷的液体或半液体产品之间的热交换系数。

这些和其它目基本上由用于制作液体或半液体食品特别是诸如但不限于例如沙冰饮料、果汁冰糕甜点奶油、意式手工冰淇淋或软冰淇淋的冷产品的机器来实现，如所附权利要求中所述。

根据本公开的一个方面，本公开涉及用于制作液体或半液体食品特别是诸如但不限于例如沙冰饮料、果汁冰糕甜点奶油、或冰淇淋的冷产品的机器。在一个实施例中，机器包括至少一个部件，该至少一个部件用于容纳(容纳容器)和处理待分配的产品并且具有设有用于分配液体或半液体产品的至少一个嘴部的前壁。机器包括位于嘴部处的分配器，该分配器用于分配产品并且可在两种操作构造之间移动。在我们将称为“开”的第一操作构造中，分配器允许通过分配嘴部分配液体或半液体产品，而在我们将称为“关”的第二操作结构中，分配器关闭分配嘴部并且将液体或半液体产品保持在容纳箱中。

在一个实施例中，机器包括热处理筒。

在一个实施例中，热处理筒安装在产品容纳箱内，并且通过热处理筒的外壁发生热交换(产品与筒之间)。在另一个实施例中，热处理筒本身容纳待处理的产品，并且通过热处理筒的内壁发生热交换(产品与筒之间)。