[发明专利]四川盆地东南部高温伏旱区杂交中稻稻谷摊晒方法

说明书

本发明涉及谷物干燥技术，具体公开了一种四川盆地东南部高温伏旱区杂交中稻稻谷摊晒方法，包括以下步骤：A、在四川盆地东南部高温伏旱区，于杂交中稻收割后将稻谷送至摊晒场地进行摊晒，摊晒厚度5～6cm；B、摊晒至稻谷平均含水量在15.2～15.5％时即收进谷仓。本发明的优点是：1)较传统摊晒方法可提高整精米率达80％以上，大大提高四川盆地东南部高温伏旱区杂交中稻的商品价值，为广大杂交中稻种植户增收做出巨大贡献；2)不需要任何工业设备的额外投入，方案实施简便，非常适合在四川盆地东南部高温伏旱区种植杂交中稻的农户间推广，具有很强的落地性和切实性。

技术领域

本发明涉及谷物干燥技术，尤其是一种稻谷摊晒方法。

背景技术

水稻整精米率是一个重要品质指标，深受稻米加工企业重视。究其原因，整精米率过低，米的卖相差、商品率低，致生产成本高。

本发明所述的“四川盆地东南部高温伏旱区”指的是四川盆地东南部海拔400米以下的丘陵河谷地区，由于该地区规律性的7月上中旬至8月中下旬的高温伏旱，因此我们称之为“四川盆地东南部高温伏旱区”。

四川盆地东南部(含重庆市)常年水稻种植面积2400万亩左右，年均温16.5～18.6℃，以年种一季杂交中稻的利用模式为主，占水稻面积的90％以上，其大面积稻谷单产已达550～615kg/亩的较高水平。由于水稻灌浆期气温较高，特别是四川盆地东南部地区规律性的7月上中旬至8月中下旬的高温伏旱，促使杂交中稻稻谷高温逼熟，以致本来稻米品质就差的杂交中稻则变得更劣，主要表现为碾米品质和外观品质普遍较差。其中，通常情况下绝大多数品种的整精米率在的在20％～45％之间，平均不足30％，仅分别达到国家一、二、三级优质米标准(52％～56％)的53.6％～57.7％，是一个长期未能解决的重要生产问题。

尽管我们先期在杂交中稻品种筛选、灌浆期气象因素与栽培管理措施对整精米率的影响方面开展了较多研究，但其研究成果对四川盆地高温伏旱区大面积生产上提高整精米率的效果并不十分理想。在四川盆地稻区，几乎100％的农户水稻收后采用摊晒干燥稻谷的方式。我们近几年在稻谷滩晒实践中发现，稻谷滩晒操作对整精米率影响极大。

发明内容

为提高杂交中稻整精米率，本发明提供了一种四川盆地东南部高温伏旱区稻谷摊晒方法。

本发明所采用的技术方案是：四川盆地东南部高温伏旱区稻谷摊晒方法，包括以下步骤：

A、在四川盆地东南部高温伏旱区，于杂交中稻收割后将稻谷送至摊晒场地进行摊晒，摊晒厚度5～6cm；

B、摊晒至稻谷平均含水量在15.2～15.5％时即收进谷仓。

关于水稻收后摊晒对稻谷整精米率的影响，过去没有引起足够重视，因此至今没有形成系统的摊晒技术。很长时间以来，广大农民普遍习惯的稻谷摊晒方式，一是滩晒尽量薄(2厘米以下)，二是摊晒时间长(2天即10小时以上)，发明人认为过度摊晒会致使大量米粒形成裂纹而导致整精米率降低。农民采取以上长时间滩薄的摊晒方式，一是为了使稻谷快速晒干，避免稻谷收割期后遇连续雨天，收后如不能及时晒干稻谷会发霉变质，二是没有稻谷水分含量摊晒到何种程度为宜的知识和检测方法。

稻谷中的水分包括游离水和结合水两部分，而稻谷的生命活力主要取决于游离水，稻谷在储藏过程中产生霉变或发芽是由于稻谷中仍存在游离水导致。

发明人通过实验表明，杂交中稻稻谷水分含量在12.27％～14.67％范围内时含水量与整精米率呈显著正相关关系。发明人认为，这是由于稻谷的主要成分是淀粉，当稻谷中部分结合水被蒸发后，淀粉粒间的孔隙增大，致其抗折能力降低，加工时容易被折断成为粹米；此外随着含水量下降，稻米胶稠度随之下降，变得易脆。因此发明人认为稻谷入仓时，最好能保证稻谷中不含游离水而又含有充足的结合水，这样既能保证稻谷在储藏过程中不会霉变或发芽又可以降低稻谷爆腰的概率。