[发明专利]一种具有保健功能的素食菜制作方法

说明书

本发明公开了一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干。本发明制备方法简单，营养丰富，全是素食对身体百利无害，且口感佳，适合推广。

技术领域

本发明涉及食物制作技术领域，尤其涉及一种具有保健功能的素食菜制作方法。

背景技术

素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端排斥动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与杀生有关的职业。

现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种宗教和教条，素食者也没有道德优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。然而，现有技术中的素食菜由于制作方法简单、制作原材料搭配的不合理，导致一些素食菜的营养价值有限，口感不佳，达不到保健养身的效果，因此，我们提出了一种具有保健功能的素食菜制作方法用于解决上述问题。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中存在的缺点，而提出的一种具有保健功能的素食菜制作方法。

一种具有保健功能的素食菜制作方法，包括以下步骤：

S1：准备以下重量份的原料：红萝卜450～550克、干香菇140～160克、木耳45～55克、玉兰片45～55克、香干45～55克、腐竹45～55克、面筋45～55克、冬笋45～55克、黄花菜35～45克、葱白丝35～45克、六必居酱黄瓜25～35克、酱苤蓝25～35克、鲜姜丝5～15克、纯花生油25～35克、橄榄油15～25克、料酒10～20克、香油8～10克、水适量；

S2：主料准备：将以上重量份的木耳和黄花菜进行水发，香干、腐竹、面筋、玉兰片分别焯水晾干，红萝卜切成丝后晾干，六必居酱黄瓜和酱苤蓝切丝后用水浸泡20～40min去盐咸度，干香菇水发后，留水在炒菜时适当放入；

S3：配料准备：将S2中准备好的木耳、黄花菜、香干、腐竹、面筋、玉兰片分别切丝，并分别加入料酒搅拌备用；

S4：在干净的锅内加入纯花生油，加热至50～60℃，放入葱白丝和鲜姜丝温火慢熬，使花生油充分入葱姜香味，做葱姜油备用；

S5：用葱姜油分别炒丝：先炒红萝卜丝，再逐个炒准备好的配料丝，炒好备用；

S6：香干、腐竹、面筋、玉兰片炒好后，装进干净的容器中用橄榄油和香油混合搅拌3～5min，再加入到炒好的红萝卜丝中小火翻炒1～2min，即制得具有保健功能的素食菜。

优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜470～530克、干香菇145～155克、木耳47～53克、玉兰片47～53克、香干47～53克、腐竹47～53克、面筋47～53克、冬笋47～53克、黄花菜37～43克、葱白丝37～43克、六必居酱黄瓜27～33克、酱苤蓝27～33克、鲜姜丝7～13克、纯花生油27～33克、橄榄油17～23克、料酒12～18克、香油8.5～9.5克、水适量。

优选的，所述S1中，准备以下重量份的原料：红萝卜500克、干香菇150克、木耳50克、玉兰片50克、香干50克、腐竹50克、面筋50克、冬笋50克、黄花菜40克、葱白丝40克、六必居酱黄瓜30克、酱苤蓝30克、鲜姜丝10克、纯花生油30克、橄榄油20克、料酒15克、香油9克、水适量。