[发明专利]一种红茶轻饮及其制备方法

说明书

本发明公开了一种红茶轻饮及其制备方法，包括以下质量份的各原料：红茶100‑120份、罗汉果10‑30份、草莓15‑30份、杨桃10‑15份、魔芋10‑15份、黄瓜10‑15份、胡萝卜10‑15份、麦芽糊精20‑30份、茶多酚2‑5份、蜂胶2‑5份；由如下步骤制备：首先将红茶超微粉碎后加水溶解得到超微红茶溶液，然后利用罗汉果获得罗汉果浓缩液和水溶性膳食纤维，再将草莓、杨桃、魔芋、黄瓜、胡萝卜榨汁并与超微红茶溶液进行混合，再加入罗汉果浓缩液和水溶性膳食纤维、茶多酚和蜂胶进行混合，将得到的混合液进行微波预烘干，再取出加入麦芽糊精，搅拌均匀后再进行微波烘干得到固体红茶轻饮成品，进行粉碎筛选后装袋即可。

技术领域

本申请涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种红茶轻饮及其制备方法。

背景技术

红茶可以帮助提神消疲、养胃护胃、促进食欲等，另外在红茶中含有丰富的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化的作用，可有效的降低心肌梗塞的发病率，具有强壮心脏的功能，深受消费者的欢迎。

但是，红茶经热水冲泡后的茶汤口感微苦，因此在目前的市场上红茶饮料比较普遍，为减小红茶的微苦口感，在红茶饮料添加甜味剂来中和红茶的微苦口感，从而满足消费者的需求。目前，在红茶饮料的制作工艺中，主要以白砂糖、蔗糖以及甜蜜素等甜味剂为主，但是采用以上甜味剂会导致饮用后体内的血糖含量上升，从而对人体的健康产生危害，另外较高的含糖量也会使得本身具有高血糖的人群不能饮用。

发明内容

本申请提供了一种红茶轻饮及其制备方法，以解决现有红茶轻饮中含糖量较高的问题的技术问题。

为了解决上述技术问题，本申请实施例公开了如下技术方案：

一种红茶轻饮，包括以下质量份的各原料：红茶100-120份、罗汉果10-30份、草莓15-30份、杨桃10-15份、魔芋10-15份、黄瓜10-15份、胡萝卜10-15份、麦芽糊精20-30份、茶多酚2-5份以及蜂胶2-5份。

优选地，各原料的质量份为：红茶115份、罗汉果20份、草莓20份、杨桃12份、魔芋13份、黄瓜12份、胡萝卜13份、麦芽糊精25份、茶多酚3份以及蜂胶3份。

一种红茶轻饮的制备方法，包括如下步骤：

S01：将罗汉果同时制备罗汉果浓缩液和水溶性膳食纤维，备用；

S02：将红茶放入超微粉碎机中粉碎得到超微红茶粉，将制得的超微红茶粉加水溶解，得到超微红茶溶液；

红茶含有大量的酚类物质，长期饮用具有抗氧化，抑制动脉硬化，增强毛细血管的功能，而且红茶中含有脂多糖，具有降低血糖的作用，经过超微粉碎后，获得的超微红茶粉具有良好的溶解性、分散性、吸附性以及化学反应活性等。

S03：分别将所述草莓、杨桃、魔芋、黄瓜以及胡萝卜进行超微粉碎后，用水进行稀释后，进行过滤得到草莓汁、杨桃汁、魔芋汁、黄瓜汁以及胡萝卜汁；

S04：将所述超微红茶溶液进行水浴加热，然后分别将所述草莓汁、杨桃汁、魔芋汁、黄瓜汁以及胡萝卜汁分别加入到所述超微红茶溶液中，搅拌至均匀，得到第一混合液；

S05：将所述罗汉果浓缩液和水溶性膳食纤维分别加入到所述第一混合液中，搅拌至均匀，得到第二混合液；

S06：分别将所述茶多酚和蜂胶加入到所述第二混合液中，充分搅拌至均匀，得到第三混合液；