[发明专利]一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液及制备方法在审
| 申请号： | 201810314148.0 | 申请日： | 2018-04-10 |
| 公开（公告）号： | CN108641103A | 公开（公告）日： | 2018-10-12 |
| 发明（设计）人： | 唐传核;许彦腾 | 申请（专利权）人： | 华南理工大学 |
| 主分类号： | C08J3/11 | 分类号： | C08J3/11;C08J3/09;C08L89/00 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 罗啸秋 |
| 地址： | 511458 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 水包油型乳液 蛋白稳定 制备 制备技术领域 保健品领域 表面活性剂 贮存稳定性 蛋白分散 蛋白溶液 控释效果 日化用品 水化 化工产品 可塑性 凝固剂 凝胶性 热稳定 粘弹性 乳化 乳液 水中 加工 应用 | ||
1.一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于具体制备步骤如下：
将蛋白分散于水中，充分水化后得到水相蛋白溶液，然后加入油相乳化，直接得到油相体积百分含量不低于75％的蛋白稳定的高内相水包油型乳液，或待乳液静置分层后去除下层水相，得到油相体积百分含量不低于75％的蛋白稳定的高内相水包油型乳液；
所述蛋白为酪蛋白酸钠、血清蛋白、卵清蛋白、溶菌酶、β-乳球蛋白、豆类7S蛋白、豆类11S蛋白、大豆分离蛋白或乳清分离蛋白中的至少一种；所述油相为正十二烷、含有β-胡萝卜素的正十二烷、正己烷、柠檬精油、玫瑰精油、大豆油、花生油、橄榄油和调和油中的至少一种。
2.根据权利要求1所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述蛋白稳定的高内相水包油型乳液中油相体积百分含量为75％～92％。
3.根据权利要求1所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述蛋白稳定的高内相水包油型乳液中油相体积百分含量为80％～92％。
4.根据权利要求1～3任一项所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述水相蛋白溶液中进一步添加无机盐离子或多糖。
5.根据权利要求1～3任一项所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述水相蛋白溶液乳化前进一步加热预处理。
6.根据权利要求1～3任一项所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述水相蛋白溶液中蛋白的质量浓度为0.2％～5.0％。
7.根据权利要求1～3任一项所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述乳化是指采用剪切均质乳化、超声均质乳化和高压微射流均质乳化中的至少一种。
8.根据权利要求7所述的一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液的制备方法，其特征在于：所述剪切均质乳化的转速为2000～30000rpm，时间为0.5～3min；所述超声均质乳化的功率为100～900W，间歇时间为1～5s，总时间为0.5～3min；所述高压微射流均质乳化的压力为40～100MPa，处理次数为1～3次。
9.一种蛋白稳定的高内相水包油型乳液，其特征在于：通过权利要求1～8任一项所述的方法制备得到。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于华南理工大学，未经华南理工大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810314148.0/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
