[发明专利]一株广谱抑菌植物乳杆菌

说明书

一株广谱抑菌植物乳杆菌，该植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MG‑1的保藏编号为CCTCC NO：M2018029。本发明菌株MG‑1及其发酵液对细菌和霉菌具有明显抑制作用，能有效抑制葡萄灰霉病菌、葡萄白腐病菌、白菜黑斑病菌、辣椒炭疽病菌、猕猴桃间座壳病菌、辣椒白娟病菌、马铃薯白娟病菌、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌，具有广谱抑菌性。

技术领域

本发明涉及一株广谱、抑菌活性较强的乳酸菌，具体涉及一株植物乳杆菌。

背景技术

乳酸菌作为益生菌，能产生一些可抑制其他微生物生长的代谢产物，如细菌素、多肽、酸性产物(如乙酸、乳酸及其他有机酸)等，该些产物对腐败微生物和致病微生物具有抑制作用。截至目前，已发现的乳酸菌细菌素有300多种，分别由乳杆菌、乳球菌、片球菌、明串球菌、肠球菌等属菌株产生。食品工业中广泛使用的化学防腐剂严重影响人体健康，而乳酸菌细菌素、多肽等代谢产物具有无毒、安全、稳定等特点，因此被用作天然食品防腐剂以控制某些腐败菌和病原菌的生长。

但生物防腐的相关研究主要是针对抗细菌和黄曲霉菌，而乳酸菌对果蔬采后其他真菌抑制作用的研究相对较少。目前研究发现只有少数乳酸菌能产生一系列抗真菌物质，而大部分乳酸菌没有此特性。Baek等研究发现Leuconostoc citreum和Weisella confuse可以有效抑制米糕中Cladosporium sp YS1，Neurospora sp YS3和Penicilliumcrustosum YS2的生长，经试验得出抗真菌物质为乳酸和乙酸；Cabo等学者对56株荷兰乳品研究所的乳酸菌及抑制各种青霉菌的效果进行了研究，证实大部分乳杆菌对变色青霉(Penicillium discolor)和杂色曲霉(A.versicolor)都表现出了不同程度的抑制效果，但对普通青霉(P.commune)和娄地青霉(P.roqueforti)的生长，抑制效果相对不明显，并且抑制作用只发生在pH 5.5以下。因此利用广谱乳酸菌和其代谢产物作为安全的生物防腐剂来代替化学防腐剂防止果蔬采后病菌，进行果蔬采后防腐保鲜很有必要。

发明内容

本发明的目的是，针对上述现有技术的不足，提供一种广谱、抑菌活性较强的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum MG-1)MG-1，对细菌和霉菌具有明显的抑制作用。

上述提及的植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum MG-1)MG-1，于2018年1月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M2018029，保藏地址为中国武汉武汉大学。

本发明菌株MG-1是利用牛津杯双层平板法从发酵酸白菜中筛选分离得到。该菌株MG-1在MRS固体平板上培养24h呈乳白色、圆形、表面光滑、湿润、边缘整齐、隆起菌落。显微镜下观察，菌株菌体圆短直杆状、成对，参见图1。液体培养浑浊度大，革兰氏染色阳性，无芽孢，荚膜和鞭毛。

本发明菌株MG-1的常规生理生化实验鉴定结果如下表1所示(表中，+呈阳性，-呈阴性)。

表1本发明菌株MG-1常规生理生化实验鉴定结果

根据细菌基因组提取试剂盒的说明提取本菌株基因组DNA，以基因组DNA为模板，PCR扩增16S rDNA片段，PCR产物纯化后委托上海美吉生物医药科技有限公司测序。所得16SrDNA序列在Gene Bank数据库中进行Blast比对，本菌株MG-1与Lactobacillus plantarumMF966541.1有99％的同源性。结合形态学特征及生理生化实验结果，鉴定菌株MG-1为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，命名为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)MG-1。