[发明专利]一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法

说明书

本发明公开了一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法，包括以下步骤：(1)毛薯淀粉的制备；(2)多孔淀粉的制备：将毛薯淀粉、酶解缓冲液放入酶解罐中，反应4h～5h，调节反应体系的pH值为7.5～8.5，形成悬浮液，将悬浮液用板框式过滤机进行过滤后，取滤渣进行红外干燥处理，得到多孔淀粉；(3)胶囊的制备：将多孔淀粉、纯净水、海藻酸钠、乳化剂和胶原蛋白放入反应器中，以5℃/min的升温速度升温至95℃，搅拌2h～3h，直至物料完全糊化呈透明状，冷却至室温，模压成型，干燥，得到淀粉胶囊。本发明制备的毛薯淀粉胶囊崩解时间短。保水性高，能够完全替代明胶胶囊，为拓宽淀粉胶囊的市场提供新的研究方向。

【技术领域】

本发明涉及淀粉胶囊领域，特别涉及一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法。

【背景技术】

胶囊剂已有160多年的应用历史，可作为药剂的载体在医药、保健品及功能性食品行业 中有着十分广泛的应用。目前，国内外生产硬胶囊的主要原料为明胶。明胶是利用动物的皮、 骨、筋腱经除渣、消毒、蒸煮、脱水等工艺制得而成的动物蛋白胶体，但由于明胶自身缺陷 及食品药品安全问题的发生，明胶胶囊的不足与安全隐患被人们发现，主要表现在：(1)明 胶中蛋白质分子容易与还原糖类化合物及维生素C等药物成分交联，既影响胶囊的崩解又影 响药物的稳定性；(2)胶囊保水性较差，长时间贮存在干燥环境中韧性降低，变脆，导致胶 囊强度低，易破损；(3)由于疯牛病在世界范围内的广泛传播，北美、拉美地区的国家作为 疯牛病的遗传区也是世界上主要明胶的生产国家，许多国家都禁止使用该地区的药用胶囊。

为了克服明胶胶囊存在的缺陷，国内外科研院所及企业单位纷纷投入大量人力、物力、 财力研究开发非明胶胶囊。淀粉及其衍生物作为制备胶囊的重要原料之一，也得到了国内外 学者的广泛研究。

毛薯又名黎洞薯、甜薯、鸡窝薯等，是薯蓣属的一个种，熟吃毛薯能健脾止泻，益肺滋 肾，解毒敛疮。自古以来，毛薯深受广大老百姓的喜爱。毛薯的医用营养价值非常高，其块 茎能促进溃疡的肉芽生长，并有收水生肌，使疮面结疤作用；研成粉末可治汤伤及面部烂疮。 因此，研究一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法对于拓宽淀粉胶囊的市场具有深远的 意义。

【发明内容】

本发明目的在于提供一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的方法，先在通入二氧化碳和 氮气气体的条件下制备高效低毒的毛薯淀粉；然后在低pH值条件下析出多孔淀粉；最后在 缓慢升温的条件下制备淀粉胶囊。本发明制备的毛薯淀粉胶囊崩解时间短。保水性高，能够 完全替代明胶胶囊，为拓宽淀粉胶囊的市场提供新的研究方向。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种以毛薯淀粉为主料制备淀粉胶囊的 方法，包括以下步骤：

(1)毛薯淀粉的制备：按重量份数计，将1000份毛薯浆液和3～5份纤维素酶放入酶解 罐中，通入二氧化碳气体和氮气气体，在压力为0.2MPa～0.3MPa、温度为55℃～70℃的条件 下酶解1h，然后再加入1～3份蛋白酶，在40℃～55℃条件下恒压酶解2h～3h，使物料的黏度 达150mPa﹒s，得到酶解液，将酶解液经过离心处理后，取沉淀物洗涤干净，放入真空喷雾 干燥机中，得到含水量为0.3％～0.8％的毛薯淀粉；

(2)多孔淀粉的制备：按重量份数计，将100份毛薯淀粉、680～800份酶解缓冲液放入 酶解罐中，在温度为65℃～75℃、搅拌速度为200r/min～400r/min的条件下反应4h～5h，然后 用氢氧化钠溶液调节反应体系的pH值为7.5～8.5，形成悬浮液，将悬浮液用板框式过滤机进 行过滤后，取滤渣进行红外干燥处理，得到多孔淀粉；

(3)胶囊的制备：按重量份数计，将100份多孔淀粉、25～35份纯净水、5～10份海藻酸 钠、1份乳化剂和5份胶原蛋白放入反应器中，以5℃/min的升温速度升温至95℃，升温的同时以100r/min的速度搅拌2h～3h，直至物料完全糊化呈透明状，冷却至室温，将物料放入模具中模压成型，最后在40℃下干燥12h～24h，得到含水率为8％～12％的淀粉胶囊。