[发明专利]一种酿酒废水的处理系统及方法

说明书

本发明提供了一种对酿酒废水进行处理的系统，包括由厌氧池、混凝池、沉淀池、过滤池和锅炉依次连接构成的处理系统。以及采用该系统处理酿酒废水的方法，该方法包括对酿酒废水进行厌氧发酵，降低有机污染物浓度后，依次进行混凝、沉淀、过滤，最后将处理后的废水泵入锅炉中，作为锅炉给水生产酿酒用蒸汽。这一方法减少了现有酿酒废水处理工艺中的处理环节，而且可以将处理后的废水直接用于酿酒过程，大大降低了废水处理的成本，减少酿酒过程中的新鲜水用量。

技术领域

本发明涉及生化工程领域，具体涉及一种酿酒废水的处理系统，以及使用该系统处理酿酒废水的方法。

背景技术

浓香型大曲酒生产是以粮食作为营养源，以大曲微生物为动力进行的微生物过程。在这个过程中，随着发酵的进行，糟醅中有机酸的浓度不断升高，直到严重抑制大曲微生物发酵。发酵结束后，再对糟醅进行蒸馏得到原酒。按用途区分酿酒生产过程中的主要用水，可分为润粮水、晾水、锅炉用水、底锅水、冷却水、洗瓶水、加浆用水、卫生用水等。其中用量最大的为间接冷却水，其次为锅炉用水，润粮水和底锅水用量较少。卫生用水为非工艺用水，在严格控制下用量也比较少。为了有效进行蒸馏，应先使糟醅中的黄水渗出单独进行蒸馏，此外糟醅在蒸馏过程中也会渗出部分含有有机污染物的渗出液，这两类废水为浓香型大曲酒生产排放的主要废水，且均在底锅中完成蒸馏后排放，俗称底锅水。此外，酿酒废水还包括蒸馏摘酒完成后，蒸粮过程中产生的蒸馏冷凝液和少量清洁用水等。底锅水和蒸馏冷凝液污染物浓度高、治理困难、治理成本高。

现有酿酒废水处理技术主要分为两类，一种是采用厌氧-好氧相结合的生化废水处理工艺，过程为先将废水进行厌氧发酵，大幅度降低有机污染物浓度后，再经好氧生物处理和必要的化学物理处理达标后排放，但这种方法治理成本很高；另一种为综合利用，如可将废水用作生产乳酸的原料，但符合条件的废水浓度相当高，一般约10万毫克/升，而绝大部分酿酒废水COD浓度只有1-3万毫克/升。显然采用这种技术只能使少量废水得到综合利用，其余大部分废水仍需要按普通生化废水处理工艺进行末端治理后排放，治理成本仍然很高。

综上，酿酒行业是一个水污染较重的行业，特别是其产生的黄水、底锅水及少量清洁用水等生产废水均是高浓度有机废水，治理难度大、成本高。部分企业只是将浓度最高的黄水收集作为饲养原料，其余的直接排放。如果将全部酿酒废水处理至达到排放标准，不仅处理成本高，而且废水中的资源没有得到充分利用。

鉴于此，特提出本发明。

发明内容

本发明的第一目的在于提供一种酿酒废水的处理系统。

本发明的第二目的在于提供使用该系统处理酿酒废水的方法。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

本发明涉及一种酿酒废水的处理系统，包括由厌氧池、混凝池、沉淀池、过滤池和锅炉依次连接构成的处理系统，其中，

厌氧池用于引入酿酒废水，利用厌氧微生物将废水中的有机物进行厌氧分解，同时将废水中的难分解和非溶解性有机物转化为易分解的溶解性有机物；

混凝池用于引入厌氧处理后的废水，通过向废水中投加混凝剂，使其中的胶粒物质发生凝聚和絮凝；

沉淀池用于引入混凝处理后的废水，通过将废水静置，使其中的不溶物沉降到池底；

过滤池用于引入沉淀处理后的废水，通过使废水通过过滤器，将废水中的不溶物从废水中分离；

锅炉用于引入过滤处理后的废水，并将其作为锅炉用水，生产酿酒用蒸汽。

优选地，在厌氧池的出口和混凝池的入口之间设有好氧池，用于利用好氧微生物，将废水中的有机物进一步分解为二氧化碳和水。

优选地，在过滤池的出口和锅炉的入口之间设有离子交换装置，用于除去废水中的离子。