[发明专利]一种自助式冰激凌机

说明书

本发明提供了一种自助式冰激凌机，包括冰激凌原料入口、制冷缸，所述制冷缸包括入料口和出料口，所述冰激凌原料入口与所述制冷缸的所述入料口连通，包括清洗用水入口部件、蒸汽发生装置；还设置管道及该管道连通如下部件构成的第一蒸汽杀菌通道：所述清洗用水入口部件、所述蒸汽发生装置、所述冰激凌原料入口、所述制冷缸的所述入料口、所述制冷缸的所述出料口。本发明的自助式冰激凌机能够有效杀灭细菌，保证食品卫生安全。

技术领域

本发明涉及一种制备冰激凌的设备，特别是一种设置在商业网点生产即食冰激凌的设备。

背景技术

在炎炎夏季，在外活动的人们大都喜欢享用一份冰激凌消暑解渴。因此，在人流密集的地方，很多售卖冰激凌的网点生意火爆。在这些网点中，大多采用自助式小型冰激凌机在现场制作冰激凌。这种利用自助式冰激凌机通过人工简单操作，即可制作出冰激凌产品。这种即时生产出来的冰激凌立刻就可被消费者享用，其口感非常好，味道鲜美。所以这种自助式冰激凌机得到广泛应用。

但现有的这种自助式冰激凌机存在一定的安全隐患。根据我国的《食品卫生法》规定：食品生产企业必须严格贯彻执行《食品卫生法》,冰淇淋的卫生指标按照GB 2759—81执行, 即细菌总数≤30 000个/mL,大肠菌群≤4 500个/mL,不得含有致病菌。冰激凌及制作冰激凌的原料中富含营养成分，例如乳制品和蛋制品成分。当冰激凌或制作冰激凌的原料与空气接触一定时间后，空气中的细菌会侵入到冰激凌或制作冰激凌的原料中。细菌繁殖的重要条件是适当的温度及充足的营养成分。这种自助式冰激凌机的运行过程，势必会为细菌的大量繁殖创造有利条件。目前，针对自助式冰激凌机这一食品安全隐患，并没有有效的技术解决方案。

发明内容

为了解决现有的自助式冰激凌机存在的食品安全隐患，本发明提供了一种自助式冰激凌机。

本发明的技术方案如下。

一种自助式冰激凌机，包括冰激凌原料入口、制冷缸，所述制冷缸包括入料口和出料口，所述冰激凌原料入口与所述制冷缸的所述入料口连通；包括清洗用水入口部件、蒸汽发生装置；还设置管道及该管道连通如下部件构成的第一蒸汽杀菌通道：所述清洗用水入口部件、所述蒸汽发生装置、所述冰激凌原料入口、所述制冷缸的所述入料口、所述制冷缸的所述出料口。

所述自助式冰激凌机包括清洗剂容器；所述清洗剂容器包括入口部件、出口部件；还设置管道及该管道连通如下部件构成的第一清洗通道：所述清洗剂容器的出口部件、所述冰激凌原料入口、所述制冷缸的所述入料口、所述制冷缸的所述出料口。

在所述清第一清洗通道上设置有温度传感器。

在所述清第一清洗通道上设置有清洗剂浓度传感器。

在所述第一清洗通道上设置有取样口及与所述取样口匹配的取样口部件。

所述自助式冰激凌机包括循环泵、加热器；还设置管道及该管道连通如下部件构成的清洗剂制备通道：所述清洗用水入口部件、所述清洗剂容器的所述入口部件、所述清洗剂容器的所述出口部件；在所述清洗剂制备通道上设置所述加热器；在所述清洗剂制备通道内设置有所述循环泵。

在所述清洗剂制备通道上设置有温度传感器。

在所述清洗剂制备通道上设置有清洗剂浓度传感器。

在所述清洗剂制备通道上设置有取样口及与所述取样口匹配的取样口部件。

所述清洗剂容器包括容纳热水的热水容器。

所述清洗剂容器包括容纳碱液的碱液容器。

在所述碱液容器上设置有碱液补充入口。

所述清洗剂容器的所述入口部件包括多孔式喷头。