[发明专利]商用燃气全预混比例控制节能蒸柜及其控制方法

说明书

本发明公开了一种商用燃气全预混比例控制节能蒸柜及其控制方法，蒸柜包括蒸箱、燃烧器和水箱、点火针，还包括第一电磁开关阀、第二电磁开关阀、燃气/空气比例阀、变频调速风机和混合气出口，变频调速风机电路连接有MCU，第一电磁开关阀和第二电磁开关阀通过电磁开关阀控制驱动电路与MCU连接，MCU依次通过离子火焰检测熄火保护电路和高压点火器与点火针连接；控制方法包括电磁开关阀检测、启动、火焰检测、变频调速风机变速步骤。本发明通过智能比例控制空气的大小来控制燃气的预混量控制燃烧功率，全预混燃烧热效率达到90％以上，减少不必要的燃烧，节能效果好。

技术领域

本发明涉及节能蒸柜领域，尤其涉及一种商用燃气全预混比例控制节能蒸柜及其控制方法，其具有全预混燃烧高热效率、智能节能管理控制、燃烧功率可调设置及安全故障自检并报故障的功能。

背景技术

目前市场上商用燃气蒸柜只是普通强排带熄火保护燃烧控制，热效率一般只有50％左右，燃烧时一直是最大的燃烧功率燃烧，当蒸汽热量达到平衡时，就会产生剩余燃烧，另强排燃烧的燃烧热效率不高，浪费大量的燃料，从而导致使用成本居高不下。此外还存在以下问题：

第一，前市面上商用燃气灶具点火控制器及商用燃气蒸柜点火控制器的熄火保护技术，都是家用燃气具离子检测技术简单的应用，不适合商用的使用环境。

商用燃气厨具点火控制器的高压点火能量比家用的大两三倍，对控制器的损坏及干扰几率大很多；商用燃气厨具使用环境潮湿，离子电流易泄漏造成火焰检测灵敏度低，误报火焰信号；火焰检测针和高压点火针都是独立分开，并且安装时要有较大的分开距离，否则点火高压爬电到火焰检测针造成点火控制电路损坏或被干扰，造成燃气大量泄漏出现安全事故问题；或者火焰检测针和高压点火针对点形成火焰检测回路，不是与燃烧器外壳大地形成检测回来，点火时点火高压没有很好的泄放，以致高压沿燃烧火焰通过炒锅传给厨师造成有麻电的感觉。

现市场商用燃气点火控制器的火焰检测电路都是将家用燃具火焰检测电路移植使用，造成控制电路控制不稳定或损坏，影响商用厨具的正常使用，至使现商用厨具都不愿意使用离子熄火保护，这样给商用厨具带来很严重的安全使用问题，各地方燃气协会强制无法执行国家对酒店行业燃气厨具安全管理。

第二，市面上商用蒸柜都是利用低压直流电压对水位检测，此检测方式会因直流电压加在水位检测针上产生电离化学作用，使水位检测针快速附着水垢。由于水垢的电阻大，当水位检测针表面附着的水垢量过多，其导电电流就会很低，导致检测电路检测不到电脉冲，即使有水也检测不出来。水垢还会促使电化学腐蚀加剧，引起水位检测针表面腐蚀，加速受热面的损坏，从而降低水位检测针的检测精确度，减短其使用寿命。此外，由于水体在高温沸腾蒸发时，水面上下波动很大，极易导致水位的误检，最终造成干烧并损坏水箱。

第三，目前市面上商用燃气灶具点火控制器及商用燃气蒸柜点火控制器，其燃气电磁开关阀驱动电路都是直接采用高低电平驱动方式，这种驱动方式在MCU受外界干扰死机后会长期打开燃气电磁开关阀，造成燃气长期泄漏的安全问题。此外，燃气电磁开关阀在足电压24V以上长时间工作，燃气电磁开关阀会因温度过高损坏，导致设备的维护成本较高，使用成本增加。

现市场上的商业燃气厨具的点火控制器因使用时处于高温、潮湿环境，由于点火能量大而造成干扰大等原因，导致无法设置安全保护机构，使用时存在很大的安全隐患。

发明内容

本发明的目的是提供一种商用燃气全预混比例控制节能蒸柜及其控制方法，通过智能比例控制空气的大小来控制燃气的预混量控制燃烧功率，全预混燃烧热效率达到90％以上，减少不必要的燃烧，节能效果好。