[发明专利]咖啡萃取装置及咖啡萃取方法

权利要求书

1.一种咖啡萃取装置，适用于利用水冲泡咖啡原料以萃取咖啡，并包含适用于容装水的水箱，其特征在于：该咖啡萃取装置还包含适用于容装咖啡原料并能供水注入的容器单元、连通所述水箱与所述容器单元的管路、通过所述管路连接所述水箱的泵浦，以及连接所述管路且设置于该水箱与该容器单元间并用于稳定该容器单元的水压的压力稳定单元，该容器单元具有至少一个出液口，该容器单元供水注入后，该容器单元内的水产生水压且流过该咖啡原料而能萃取出咖啡，且咖啡经由该至少一个出液口流出，该压力稳定单元信号连接所述泵浦，并包括用于量测该容器单元与该管路的水压的压力感测元件、连接该管路的密封开关元件，以及信号连接该压力感测元件与该密封开关元件的控制器；当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压大于第一压力值时，该控制器控制该密封开关元件开放该管路以进行泄压；当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压小于第二压力值时，该控制器控制该密封开关元件开放该管路以进行泄压，该第二压力值小于该第一压力值。

2.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该第一压力值为3.5bar。

3.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该第二压力值为1.5bar。

4.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该密封开关元件为电磁阀。

5.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：所述泵浦信号连接该控制器，该泵浦用于将该水箱的水输送到该容器单元，当该压力感测元件侦测到该容器单元的水压大于该第一压力值时，该控制器控制该泵浦停止输送水到该容器单元。

6.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该容器单元包括具有该至少一个出液口的容器，以及能取下地密封结合于该容器顶部的出水座，该出水座具有连通该管路并能供该水箱输送而来的水流入该容器内的注水管道。

7.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该咖啡萃取装置还包含设置于该容器单元中且位于该至少一个出液口上方的过滤件。

8.如权利要求7所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该容器单元具有数个所述出液口，并具有数个分别位于所述出液口旁并向上突出的突块。

9.如权利要求8所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该至少一个出液口投影在水平面上的尺寸为0.8～3mm，该至少一个突块投影在该水平面上的尺寸为0.5～1.5mm，该至少一个突块向上突出的高度为0.3～1mm。

10.如权利要求1所述的咖啡萃取装置，其特征在于：该咖啡萃取装置适用于利用15℃～35℃的低温水冲泡咖啡原料以萃取咖啡。

11.一种咖啡萃取方法，适用于搭配咖啡萃取装置萃取咖啡，该咖啡萃取装置包含适用于容装咖啡原料的容器单元，以及连接该容器单元的管路，其特征在于，该咖啡萃取方法包含：将水注入该容器单元，通过流入该容器单元的水量与流出该容器单元的水量差，使注入该容器单元的水自然产生足够的水压，水就可流过该咖啡原料而能萃取出咖啡；其中，该咖啡萃取方法是以1.5bar～3.5bar的水压流过该咖啡原料而萃取出咖啡，该咖啡萃取方法还包含，侦测该容器单元的水压，并且当侦测到该容器单元的水压大于3.5bar时，表示水压过大，该咖啡萃取装置的管路被控制而进行泄压，当侦测到该容器单元的水压小于1.5bar时，表示咖啡已萃取完成，该咖啡萃取装置的管路被控制而进行泄压。

12.如权利要求11所述的咖啡萃取方法，其特征在于：该咖啡萃取方法所使用的水为15℃～35℃的低温水。