[发明专利]一种超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油和蛋白质的方法

权利要求书

1.一种超声辅助水酶法提取黄秋葵籽油和蛋白质的方法，其特征在于：包括：

1）将黄秋葵籽粉末与水按1:4～8的料液比混合，调节pH值为7.0～9.0，再加入相当于黄秋葵籽粉末质量1～5%的复合酶，所述复合酶包括质量比为1～3:0.5～1.5:0.5～1.5的纤维素酶、果胶酶和蛋白酶，且复合酶中蛋白酶的含量为20～45%；然后在温度30～60 ℃、超声功率100～200 W的条件下，超声辅助酶解反应60～240 min，得到酶解液；

2）将步骤1）得到的酶解液在2000～3000 r/min离心10～20 min，得到自上而下分布的游离油Ⅰ、乳状液Ⅰ、蛋白液和废渣；

3）取步骤2）得到的蛋白液超滤，取截留液浓缩、干燥，即为黄秋葵籽蛋白质；

4）取步骤2）得到的乳状液Ⅰ在10000～15000 r/min离心10～15 min，得到位于上层的游离油Ⅱ和位于下层的乳状液Ⅱ；

5）将步骤4）得到的乳状液Ⅱ与体积浓度20～60%的乙醇按体积比1:1～3的比例混合，在超声功率100～150 W的条件下，超声辅助破乳0.5～1.5 h，然后在5000～8000 r/min离心10～15 min，得到破乳油；将步骤2）得到的游离油Ⅰ、步骤4）得到的游离油Ⅱ和该破乳油合并，即为黄秋葵籽油。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤1）中，将黄秋葵籽筛选、洗净、50～75 ℃鼓风干燥22～26 h，高速粉碎后过40～60目筛，得到所述黄秋葵籽粉末。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤3）中，采用截留分子量为10～30kDa的超滤膜进行超滤，取截留液减压浓缩，冷冻干燥45～50 h，得到所述黄秋葵籽蛋白质。