[发明专利]分子共振真空烹饪炉

说明书

本发明提供分子共振真空烹饪炉，其包括真空室和分布在真空室中的分子共振波发生器、烹饪锅、真空泵和调功器；烹饪锅通过锅盖密封，并通过出气孔与真空室连通；真空室通过管道与真空泵连接，通过真空泵对真空室抽真空。分子共振波发生器的中心Fe‑Cr‑Al电热合金层通过导线与调功器连接，通电发热，将发波管加热到300~800℃，发出与水分子最佳吸收的5~25µm的远红外辐射波，透过透波管及烹饪锅壁辐射入食物中，食物中水分子发生共振产生热量煮熟食物。该炉功能在于区别于当今任何烹饪设备，可在真空状态下烹调各种菜肴，烤制腊味等。本发明具有节能、无电磁辐射、无有害气体、无油烟污染环境。烹饪食物鲜、美等优点。

技术领域

本发明涉及家用炉具电加热领域，特别涉及一种分子共振真空烹饪炉。

背景技术

食物烹调工艺繁多，煎、炒、焖、焗、烤、蒸、冷伴等。真空低温烹饪法Lsous vide又是另一种极新的烹饪方式。1974年法国巨星大厨Pierre Troisgros开始研究与使用。经过多年实用证明该法烹饪的肉类、鱼类等食物保持原有鲜味，减少厨房油烟污染，厨房环保、洁净。在西餐中已风靡全球。其法是将食物用保鲜膜密封包装，抽真空后放入水浴中烹饪。然而至今尚未发现有成套简易操作设备，为拓展此新颖烹饪技术，创新一种真空烹饪炉很有必要，也很必需。

发明内容

本发明的目的在于提供一种分子共振真空烹饪炉，克服现有技术存在的上述不足。

本发明的目的通过下述技术方案来实现。

分子共振真空烹饪炉，其包括真空室和分布在真空室中的分子共振波发生器、烹饪锅、真空泵和调功器；烹饪锅通过锅盖密封，烹饪锅或锅盖还设有出气孔，出气孔与真空室连通；真空室通过管道与真空泵连接，通过真空泵对真空室抽真空；分子共振波发生器包括三层材料，中心为Fe-Cr-Al电热合金层，第二层为发波体，发波体置于Fe-Cr-Al电热合金层外，最外层为透波体；Fe-Cr-Al电热合金层通过导线与调功器连接，通电发热， 将发波管加热到300~800℃，发出与水分子最佳吸收的5~25µm 的远红外辐射波，透过透波管及烹饪锅壁辐射入食物中，食物中水分子发生共振产生热量煮熟食物。

进一步的，所述发波体为含SiO₂经乳化制成的管状结构，含99.9% SiO₂（质量）；所述透波体为99.9%SiO₂透明管。

进一步的，所述出气孔个数为一个或二个以上。

进一步的，真空室中的分子共振波发生器的个数为一个以上。

进一步的，烹饪锅的个数为一个以上。

进一步的，所述真空泵位于真空室的下方。

进一步的，所述烹饪锅为带盖的透明石英玻璃锅，锅侧开有孔。

与现有技术相比，本发明提供的分子共振真空烹饪炉具有如下优点：

（1）无电磁辐射，无有害气体，无油烟污染。

（2）节电

（3）烹饪食物，保持原汁原味，味道新鲜。

（4）比蒸煮更可保留食物的营养成份及维他命成份。

（5）无需特别厨师，人人可以烹饪鲜味美食。

（6）可人机实现远程操作。

附图说明

图1为具体实施方式分子共振真空烹饪炉结构示意图。

图2为图1所示分子共振真空烹饪炉的俯视结构示意图。

图中：1-真空室；2-分子共振波发生器； 3-烹饪锅；4-真空泵；5-控制板按钮；6调功器。