[发明专利]一种富硒红薯粉丝

权利要求书

1.一种富硒红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

富硒红薯80-100份、富硒香米20-30份、藕粉4-8份、海藻粉2-4份、淮山粉6-10份、羊肚菌粉5-7份、南瓜粉6-8份、荞麦粉8-12份、姜粉0.2-0.4份、低聚果糖0.8-1份、壳聚糖0 .5-0.7份、玉米糊精0.8-1.2份、食用碱0.5-0.9份、魔芋精粉6-10份、食盐1-3份。

2.根据权利要求1所述的富硒红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

富硒红薯80份、富硒香米20份、藕粉4份、海藻粉2份、淮山粉6份、羊肚菌粉5份、南瓜粉6份、荞麦粉8份、姜粉0.2份、低聚果糖0.8份、壳聚糖0.5份、玉米糊精0.8份、食用碱0.5份、魔芋精粉6份、食盐1份。

3.根据权利要求1所述的富硒红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

富硒红薯90份、富硒香米25份、藕粉6份、海藻粉3份、淮山粉8份、羊肚菌粉6份、南瓜粉7份、荞麦粉10份、姜粉0.3份、低聚果糖0.9份、壳聚糖0.6份、玉米糊精1份、食用碱0.7份、魔芋精粉8份、食盐2份。

4.根据权利要求1所述的富硒红薯粉丝，其特征是：由下述重量份配比的原料组成：

富硒红薯100份、富硒香米30份、藕粉8份、海藻粉4份、淮山粉10份、羊肚菌粉7份、南瓜粉8份、荞麦粉12份、姜粉0.4份、低聚果糖1份、壳聚糖0.7份、玉米糊精1.2份、食用碱0.9份、魔芋精粉10份、食盐3份。

5.一种富硒红薯粉丝的制备方法，其特征是：包括如下步骤：

（1）将富硒红薯、富硒香米研磨成细粉，过120-140目筛去渣，备用；

（2）将富硒红薯、富硒香米细粉与剩下的原料混合均匀，放入和浆机进行第一次和浆，时间为10-20min；静置 4-5h后进行第二次和浆10-20min，得到制粉原料，备用；

（3）将制粉原料倒入制粉机制成条状，切断得到粉丝条，然后将粉丝条在100-120℃的环境下蒸煮6-10min，得到熟粉丝，备用；

（4）将熟粉丝自然冷却后送入冷库进行冷冻处理8-12h；

（5）将上述冷冻后的粉丝自然晾干、晒干或送入烘干机烘干得到成品粉丝，然后包装即可。

6.根据权利要求5所述的富硒红薯粉丝的制备方法，其特征是：步骤（4）所述冷库的温度设定为-2-0℃。

7.根据权利要求5所述的富硒红薯粉丝的制备方法，其特征是：步骤（5）所述烘干的温度为50-70℃。