[发明专利]一种香蕉蒸糕的制备方法

说明书

本发明是一种香蕉蒸糕的制备方法，该方法是以面粉为主料，再搭配以砂糖、鸡蛋等制成，具有营养价值丰富、浓郁水果清香味、口感独特的香蕉蒸糕新品种。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体是一种香蕉蒸糕的制备方法。

背景技术

糕点具有味道甜美、入口蓬松等优点，因而广受欢迎。常见的香蕉蒸糕多是以面粉为主料，再搭配以砂糖、鸡蛋等制成；营养成分比较单一，而且味道过于甜腻，使得消费者的选择面过小，难以满足人们追求多样口味的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种香蕉蒸糕的制备方法，以制得营养丰富、具有浓郁水果清香味、口感独特的香蕉蒸糕新品种。

本发明采用以下技术方案：

一种香蕉蒸糕的制备方法，步骤如下：

1)将香蕉、菠萝去皮后，按照1:0.3～0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆；

2)取面粉100～150重量份、牛奶5～10重量份、砂糖20～30重量份、泡打粉3～5重量份、鸡蛋液10～20重量份、水果泥浆30～40重量份，搅拌均匀，放入模具中静置20～40分钟，蒸熟后即得成品。

步骤1)中，去皮后的香蕉、菠萝的优选重量比为1:0.5:0.65。

步骤2)中，搅拌时各物料的最佳重量份为：面粉130重量份、牛奶8重量份、砂糖24重量份、泡打粉4.6重量份、鸡蛋液16重量份、水果泥浆35重量份。

本发明的制备过程，加入香蕉、菠萝和，使得制得的香蕉蒸糕加入的独特的水果元素，制得后的香蕉蒸糕口味独特，具有浓郁的水果清香味，营养更加全面。

具体实施方式

下面以实施例作进一步描述，但本发明不局限于这些实施例。

实施例1

一种香蕉蒸糕的制备方法，步骤如下：

1)将香蕉、菠萝和去皮后，按照1:0.5:0.65的重量比混合打浆，制得水果泥浆；

2)取面粉130重量份、牛奶8重量份、砂糖24重量份、泡打粉4.6重量份、鸡蛋液16重量份、水果泥浆35重量份，搅拌均匀，放入模具中静置30分钟，蒸熟后即得成品

实施例2

一种香蕉蒸糕的制备方法，步骤如下：

1)将香蕉、菠萝和去皮后，按照1:0.3:0.6的重量比混合打浆，制得水果泥浆；

2)取面粉150重量份、牛奶5重量份、砂糖24重量份、泡打粉5重量份、鸡蛋液10重量份、水果泥浆36重量份，搅拌均匀，放入模具中静置40分钟，蒸熟后即得成品

实施例3

一种香蕉蒸糕的制备方法，步骤如下：

1)将香蕉、菠萝和去皮后，按照1:0.4:0.9的重量比混合打浆，制得水果泥浆；

2)取面粉120重量份、牛奶10重量份、砂糖20重量份、泡打粉4.3重量份、鸡蛋液20重量份、水果泥浆30重量份，搅拌均匀，放入模具中静置30分钟，蒸熟后即得成品。