[发明专利]一种用于快速检测耐乙酸乳杆菌的培养基及其制备方法

说明书

本发明公开了一种用于快速检测耐乙酸乳杆菌的培养基以及该培养基的制备方法,该培养基的液体配方如下：在1L的添加量如下：MRS粉末52‑72g，啤酒450‑550ml，麦芽糖3‑8g，蒸馏水450‑550ml，pH值4.5‑4.9。本发明通过控制培养基的麦芽糖含量、啤酒含量达到缩短了耐乙酸乳杆菌的检出时间，提高了检出准确率，大幅提高了生产检验效率，而且培养基所需成本低，制作方法简单能够有效降低企业生产成本。

技术领域

本发明涉及一种培养基的制作，具体涉及一种用于快速检测耐乙酸乳杆菌的培养基及其制备方法。

背景技术

啤酒行业采用英国进口MRS培养基检测包括乳酸杆菌和四联球菌在内的典型啤酒有害菌。在检出时间上，不同种属的啤酒有害菌在培养基上所需的生长时间不同，容易生长的啤酒有害菌，可2-3天检出，而部分对啤酒有严重危害却难培养的厌氧菌和微好氧菌，则需要7以上甚至更长的培养时间。如耐乙酸乳杆菌是近期国内常见的啤酒腐败菌，它的检出时间有时需高达20天以上。耐乙酸乳杆菌特性是耐低PH,耐低酒精度，耐低苦味值，此菌存在可以导致啤酒沉淀，酸败，严重影响啤酒风味。

不同类型的有害菌，其培养基的成份存在很大差异，通常针对不同啤酒有害菌的生长特性，需要开发相应的培养基。而目前，通常是采用MRS作为耐乙酸乳杆菌的培养基。然而，现有的MRS培养基对耐乙酸乳杆菌等难培养的菌种检出时间过长甚至检不出，检测结果不能真实反应产品的真实微生物状况，检验准确率不高。同时，过长的检出时间也制约了啤酒的发货时间，增加了成品库存时间，提高了仓储成本。

发明内容

为了解决上述问题，本发明的目的在于提供一种检出时间短，检出率高的培养基。

本发明的另一目的是提供一种上述检出时间短，检出率高的培养基的制备方法。

为实现上述目的，本发明按以下技术方案予以实现的：

10.一种用于快速检测耐乙酸乳杆菌的培养基,每升该培养基的配方如下：每升该培养基的液体配方如下：MRS粉末52-72g，啤酒450-550ml，麦芽糖3-8g，蒸馏水450-550ml,每升该培养基的液体pH值为4.5-4.9。

进一步地，所述啤酒优选10°P。

进一步地，所述啤酒优选500ml。

进一步地，所述蒸馏水优选500ml。

进一步地，本发明还提供了一种上述培养基的制备方法，包括步骤：

在所述蒸馏水中将所述麦芽糖、所述MRS粉末溶解，形成混合溶液；在溶剂液中加入所述啤酒；加入啤酒后，采用HCl或NaOH调节pH至4.5-4.9，完成培养液体基制作。

进一步地，在形成所述混合溶液的过程中，先将所述麦芽糖溶解在一定量的所述蒸馏水中，形成麦芽糖溶液，然后将剩余的所述蒸馏水加热至95℃时，将所述MRS粉末和所述麦芽糖溶液加入所述剩余的蒸馏水中，均匀搅拌形成所述混合溶液。

进一步地，加入啤酒时的混合溶液的温度55℃。

进一步地，在混合溶液温度为40℃-50℃时，所述培养基液体分装到无菌容器。

进一步地，所述混合溶液制作完成后，将所述混合溶液分装到无菌容器，密封后,蒸汽灭菌，冷却后获得固体培养基。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的培养基，本发明通过控制培养基的麦芽糖含量、啤酒含量达到缩短了培养基对耐乙酸乳杆菌的检出时间，提高了检出准确率，大幅提高了生产检验效率，缩短产品出货周期，能够有效降低企业生产成本。

附图说明

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步详细的说明，其中：