[发明专利]一种动物骨瓜子肽粉压片糖果

说明书

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物骨瓜子肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：骨肽粉1份、瓜子肽粉0.2份、玉米淀粉0.9份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份和硬脂酸镁0.03份构成，所述骨肽粉为以牛的四肢骨为原料提取而成，所述瓜子肽粉为以葫芦科植物甜瓜的成熟干燥种子为原料提取而成，长期食用有效降低骨折局部毛细血管通透性，减少炎性渗出，促进局部血运障碍的恢复；同时还能降低全血黏度及细胞聚集程度，改善骨痂局部的血液循环，为骨细胞提供一个良好的血供环境；另外还能抑制前列腺素释放，达到止痛效果。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种动物骨瓜子肽粉压片糖果。

技术背景

食源性肽是以食用蛋白为原料、经过酶解、分离、纯化等制成的新型蛋白水解产品。食源性肽按相对 分子质量分布不同，分为食源性低聚肽（相对分子质量小于1000）和食源性多肽（相对分子质量大于1000）。 食源性肽安全性高，具有广泛的生理调节作用，是极具发展前景的功能因子。

而今年来对与动植物中提取的多肽我们更多的用于作注射液的方式来使用，而将对人体有益的动植物多肽进行多样化配比后用于食品中是比较罕见的。

发明内容

本发明的目的在于解决现有技术中的缺陷，克服现有产品的不足，提供一种动物骨瓜子肽粉压片糖果。本发明公开的一种动物骨瓜子肽粉压片糖果，长期食用有效降低骨折局部毛细血管通透性，减少炎性渗出，促进局部血运障碍的恢复；同时还能降低全血黏度及细胞聚集程度，改善骨痂局部的血液循环，为骨细胞提供一个良好的血供环境；另外还能抑制前列腺素释放，达到止痛效果。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是：一种动物骨瓜子肽粉压片糖果，由以下组分按重量份数计构成：骨肽粉1份、瓜子肽粉0.2份、玉米淀粉0.9份、乳糖0.9份、木糖醇0.3份和硬脂酸镁0.03份构成，所述骨肽粉为以牛的四肢骨为原料提取而成，所述瓜子肽粉为以葫芦科植物甜瓜的成熟干燥种子为原料提取而成。

优选的，所述骨肽粉由以下步骤制备而成：

（1）将牛的四肢骨进行预处理，所述预处理为将牛的四肢骨的脂肪、筋膜及结蹄组织等剥离干净后进行碾碎形成碎骨；

（2）将经过步骤1处理的碎骨放入水中煮沸30分钟，所述碎骨与水的重量比为1:3~4，然后等温度降到40摄氏度时进行超声波处理20分钟，超声波频率为350KHz，最后调节ph值至7后加入将蛋白酶进行酶解，形成酶解液，所述酶解的时间为60分钟；

（3）将所述酶解液升温至90摄氏度，维持该温度10分钟再降到10摄氏度，去掉上层油脂再进行粗过滤将残渣去除，然后进行离心处理，取上清液，将所述上清液进行电渗析，随后进行浓缩、喷雾干燥制成骨肽粉，所述的离心处理为8000rpm高速离心20分钟。

优选的，所述蛋白酶为胰蛋白酶。

优选的，其制备方法，包括以下步骤，

（1）称量：按各重量组份称量，备用；

（2）混合制粒：将各组分加入到混合制粒机中，喷入水进行湿法制粒，喷水量为原料总重量的65%；

（3）干燥：将湿颗粒从制粒机中倒出，加入流化床进行低温热风沸腾干燥，保持温度在65℃，控制水分至5％；

（4）整粒：将干燥后的颗粒加入粉碎机中，筛网目数控制在50目之内；得颗粒；

（5）压片：将整粒后颗粒加入压片机中，根据实际需要确定每片的重量和形状，得成品。

本发明的有益效果为：