[发明专利]一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊及其制备方法

权利要求书

1.一种泡沫喷雾干燥法制备雨生红球藻中虾青素微胶囊的制备方法，其特征在于，该微胶囊包括以下重量份原料：阿拉伯胶4-5g、可变性淀粉1-2g、大豆蛋白3-6g、乳糖醇1-2g、虾青素8-12g、乳化剂；

具体制备方法如下：

（1）将阿拉伯胶、可变性淀粉、大豆蛋白、乳糖醇，加入装有400 ml蒸馏水中，在温度为60-70 ℃下，搅拌至溶解，制成混合液；

（2）将黄秋葵提取液升温至40-50 ℃，然后加入虾青素，配制成芯材液；

（3）将混合液和芯材液混合后，加入占两者总重0.1%的乳化剂，混合均匀后进行均质处理，得溶液；

（4）利用高压泵将溶液打入料浆混合室，按比例混入氮气，使其形成泡沫浆液；

（5）将步骤（4）中泡沫浆液，进入喷雾装置进行喷雾干燥；

（6）经检验合格包装，得成品。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵提取液和虾青素的料液比为20mL:1g。

3.根据权利要求1或2所述的制备方法，其特征在于，所述黄秋葵提取液采用以下方法制备而成：将黄秋葵加入水，打浆，然后将黄秋葵浆中加入硬脂酰乳酸钙、黄酒，搅拌升温至80-90℃，保温搅拌10-15min，过滤后滤液中加入银耳粉，搅拌均匀即得。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于，所述水的加入量占黄秋葵质量的2倍；所述硬脂酰乳酸钙的加入量占黄秋葵质量的0.2-0.3%；所述黄酒同水的体积比为0.1：1；所述银耳粉的加入量占滤液重量的4-5%。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述均质的压力为20-30Mpa，温度为40-55 ℃，处理时间为10-20min。

6. 根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4）中，所述泡沫浆液的密度为0.4-0.7 g/cm³。

7.根据权利要求1或6所述的制备方法，其特征在于，所述喷雾干燥的参数为：进口风温为100-120 ℃，出风温度 50-60 ℃，进料流量为50-90 mL/min。

8.根据权利要求1、2、4、5或6所述的制备方法，其特征在于，所述虾青素微胶囊的水分为2.5-4%，粒径为60-300μm。