[发明专利]一种提取茶多酚的方法

说明书

本发明公开了一种提取茶多酚的方法，采用高压匀浆方法从茶叶中提取茶多酚获得粗提液，能够在效成分不被破坏的情况下进入到所述提取溶剂中被所述提取溶剂溶解，不易被氧化变质变色、色泽好、品质优良；通过高温蒸煮方法，在不破坏多酚生物活性的情况下，使用物理方法将茶多酚和咖啡碱分离，提高茶多酚提取纯度。

技术领域

本发明涉及一种提取方法，特别涉及一种提取茶多酚的方法。

背景技术

茶多酚(TeaPolyphenols)是茶叶中黄烷醇类、黄酮类、黄酮醇类、酚酸类和花色苷类等多酚类化合物的总称，以黄烷醇(儿茶素)类为主体，是一类在食品、保健食品、药品等领域具有广泛应用前景的生物活性物质。茶多酚具有较多酚羟基，易溶于温水、甲醇、乙醇、丙醇及乙酸乙酯；不溶于氯仿、苯等有机溶剂。茶多酚具有抗菌解毒、抗氧化、清除自由基延缓衰老、抗辐射等多种功效，具有较高的保健价值，被广泛应用于医药、食品和化工等领域。茶多酚对水、乙醇具有良好的溶解性，其具有较好的耐热性和耐酸性，可在250℃条件下加热；而茶叶中含有的咖啡碱对水和乙醇同样具有较好的溶解性，采用水提或乙醇提取的茶多酚含有较多的咖啡碱，其具刺激神经兴奋作用，会降低茶多酚的功能性作用。

茶多酚的传统提取方法有：1、溶剂萃取法：该方法设备简单，所得茶多酚纯度高，但是收率较低，且操作繁琐，易造成污染；2、柱分离制备法：该方法所得茶多酚纯度高，但所用填料昂贵，且有机溶剂用量大，生产成本高；3、金属离子沉淀提取法：该方法所得茶多酚纯度高，但所用金属为重金属对人体有害。近年来超临界流体萃取技术、微波技术以及超声波技术相继应用到茶多酚提取中，并先后出现了萃取‐沉淀法、微波‐离子沉淀复合法、氮气保护‐超声波法、冻融‐水浴法等复合法提取茶多酚，采用上述方法虽然解决了有机溶剂和重金属的污染问题，但是上述方法中所使用的设备要求高，且使用中存在不安全隐患，其生产成本仍较高。综上所述，以上方法各有利弊。

总之，关于茶多酚的提取纯化报道已有很多，但是至今仍没有发现一种能耗低、时间短、过程清洁、方法简单且分离效果好的方法，因此寻求高效率、低成本、低危害、品质优良的茶多酚提取工艺仍是我们需要努力解决的问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种高效低耗、操作简便且得到的茶多酚品质优良的茶多酚提取方法。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：一种茶多酚的提取方法，它包括如下步骤：

(1)粗提取：然后加入一定量的提取溶剂并搅拌均匀，高压匀浆处理1～3小时，得到匀浆液；然后在微波条件下处理6～10分钟，用乙醇在温度为70～90℃条件下提取2～5次，合并提取液；

(2)向上述茶多酚粗提液中加入其体积1/5的无水乙醇，在温度64‐69℃、压强0.3‐0.5MPa条件下蒸煮2‐3h，低温浓缩至原体积的1/6，经离心过滤制得滤液和滤渣，并对滤渣进行无水乙醇洗涤2‐3次，所得洗涤液与滤液混合后浓缩至原体积的1/3，制得茶粉提取液；

(3)高温蒸煮：先向茶粉提取液中加入其质量1％‐2％的葡萄糖酸锌，搅拌混合后在温度153‐156℃、压强50‐60kPa条件下蒸煮34‐40min，咖啡碱在160℃低压下产生蒸发，降低茶多酚中咖啡碱的含量，冷却后烘干制粉得茶多酚。

其中，所述步骤(1)中所述茶叶包括绿茶、红茶等含有茶多酚的茶叶，优选地，绿茶的茶多酚含量最高。所述高压匀浆处理的压力为60MPa，时间为1小时。

步骤(1)中所述微波的输出功率为600W；所述提取溶剂为蒸馏水，且所述蒸馏水的温度为80～90℃。步骤(2)所述的低温浓缩，其温度为40‐45℃，时间42‐46min。