[发明专利]一种苹果柚子醋饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种苹果柚子醋饮料及其制备方法，由以下原料制成：苹果30～40份、柚子30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。本发明提供的苹果柚子醋饮料，以苹果、柚子为原料，分别制得苹果柚子浸提液、苹果柚子汁B、陈酿苹果醋，然后按比例调配制作所得，本发明提供的苹果柚子醋饮料，将苹果柚子汁和苹果柚子渣都进行了充分利用，减少了资源浪费，且制作方法简单，有效提高了产量、降低了成本，所得产品酸甜适中口感纯正，风味独特，长期饮用有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜和提高人体免疫力功效。

技术领域

本发明涉及一种果醋饮料，具体涉及一种苹果柚子醋饮料及其制备方法。

背景技术

苹果有“智慧果”、“记忆果”的美称。人们早就发现，多吃苹果有增进记忆、提高智能的效果。苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素，而且更重要的是富含锌元素。据研究，锌是人体内许多重要酶的组成部分，是促进生长发育的关键元素。锌通过酶广泛参与体内蛋白质、脂肪和糖的代谢。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良，影响记忆力，实验也证明，减少食物中的锌，幼童的记忆力和学习能力受到严重障碍。锌还与产生抗体、提高人体免疫力等有密切关系。

柚子含有非常丰富的蛋白质、有机酸及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素，柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

发明内容

本发明的目的在于在于提供一种苹果柚子醋饮料及其制备方法。

本发明采用的技术方案是：

一种苹果柚子醋饮料，由以下原料制成：苹果30～40份、柚子30～40份、奶酪5～10份、冰糖20～30份、食用香精0.03～0.05份、防腐剂0.03～0.05份。

进一步地，所述一种苹果柚子醋饮料，由以下原料制成：苹果30份、柚子30份、奶酪5份、冰糖20份、食用香精0.03份、防腐剂0.03份。

更进一步地，所述一种苹果柚子醋饮料，由以下原料制成：苹果35份、柚子35份、奶酪8份、冰糖25份、食用香精0.04份、防腐剂0.04份。

更进一步地，所述一种苹果柚子醋饮料，由以下原料制成：苹果40份、柚子40份、奶酪10份、冰糖30份、食用香精0.05份、防腐剂0.05份。

其制备方法包括以下步骤：

S10、选择成熟的苹果、柚子清洗干净分别去核、去皮，然后混合打浆，制得苹果柚子浆备用；

S11、将苹果柚子 浆过滤，制得苹果柚子汁和苹果柚子渣；

S12、将苹果柚子汁 平均分成两份，制得苹果柚子汁A和苹果柚子汁B；

S13、将苹果柚子渣加入其5～6 倍质量的8～10% 浓度的食用醋酸和其2～3倍质量的冰糖进行浸泡，浸泡时间为10～12 天，浸泡结束后过滤，然后加清水将滤液稀释1 倍，即得苹果柚子浸提液；

S14、将苹果柚子汁A加入维生素C防止果汁氧化，然后加入其2%的果胶酶在40～50℃的环境下进行4～5小时的酶解，过滤，制得酶解汁备用；