[发明专利]在高温、高压环境对食品速热的热蒸方法

说明书

本发明公布了在高温、高压环境对食品速热的热蒸方法，其步骤在于：操作人员将待加工食材放入热蒸组件中，此时，锁紧机构处于解锁状态，触发机构、解锁机构、间隙传动机构均处于初始状态；接通电源，蒸箱开始工作，蒸箱内开始产生蒸汽，蒸箱内的压力逐渐增大，并推动触发元件运动，锁紧机构处于锁紧状态；当需要取出食材时，先将蒸箱内的高温高压气体排出，此时，操作人员通过对驱动组件施加旋转力将阀芯组件打开；等到蒸箱内的蒸汽排放完毕时，操作人员可将密封门打开并将加工好的食材取出，本申请实施例可对食材进行高压热蒸处理，对于处理一些特殊食材可以大大减小加工的时间，提高生产效率，同时在取出食材时，也不会造成人员烫伤等现象。

技术领域

本发明涉及一种食品加工方法，具体涉及在高温、高压环境对食品速热的热蒸方法。

背景技术

对食物进行热蒸处理是一种较为常见的食物处理方法，采取热蒸的方法不仅简化了食物的制作过程同时最大程度的保护了食物的营养成分，随着人们对健康饮食的关注度越来越高，相应地，人们对热蒸设备也提出了越来越高的要求，现有技术提供的热蒸处理设备通常只能进行较常压热蒸，这样在加工一些特殊食材时往往需要很长时间才能达到预期处理目标，不仅大大降低了生产效率同时也浪费了大量的资源，除此之外，在完成热蒸处理后，在打开设备取物时常常出现操作人员被蒸汽烫伤等事故的发生。

发明内容

为解决现有技术的不足，本发明的目的是提供一种可对食物进行高压热蒸的安全方法。

为实现上述技术目的，本发明所采用的技术方案如下。

在高温、高压环境对食品速热的热蒸方法，其步骤在于：

S1：操作人员打开柜体，将待加工食材放入热蒸组件中，关闭密封门，此时，锁紧机构处于解锁状态，触发机构、解锁机构、间隙传动机构均处于初始状态；

S2：接通电源，蒸箱开始工作，蒸箱内开始产生蒸汽，随着时间的推移，蒸汽的含量不断增加，由于蒸箱处于密封状态，蒸箱内的压力逐渐增大，高温高压的蒸汽通过网板进入高压蒸汽腔内，高温高压蒸汽与触发元件接触，并推动触发元件沿平行于控制腔的深度方向由分隔板向密封板的方向运动，与此同时，锁紧元件上的驱动斜面脱离与第一状态面的配合并逐渐过渡至切换面，当驱动斜面与切换面配合时，随着触发元件的运动，触发元件将驱动锁紧元件沿竖直方向克服第三弹簧的弹性力向上运动，锁紧件同步运动并通过锁紧孔向外伸出，当驱动斜面运动至第二状态面时，锁紧元件停止运动，此时锁紧件与密封门实现锁紧配合，此时锁紧机构处于锁紧状态；

S3：在上述步骤S1中，设置于触发元件上的推块推动滑动支撑架克服复位弹簧的弹性力同步运动，当锁紧机构处于锁紧状态时，齿条分别于齿轮一、齿轮二啮合，驱动组件与阀芯组件由非传动状态转换为传动状态，锁紧块与齿轮一匹配啮合，同时，挡块与驱动段三脱离配合，保险构件失去挡块的约束力，保险构件上的止推段在重力作用下绕着其与分隔板之间的铰接轴向下偏转，并在滑动支撑架的支撑下相对于安装槽由缺口一向缺口二滑动，当锁紧机构处于锁紧状态时，止推段的悬置端运动至缺口二，止推段失去滑动支撑架的支撑力，止推段在重力作用下绕着其与分隔板之间的铰接轴继续向下偏转，并在限位块的限制作用下停止运动，此时止推段的悬置端与滑动支撑架抵实接触，此时蒸箱内的气压、温度均达到最大值。

S4:当需要取出食材时，需要先将蒸箱内的高温高压气体排出，此时，操作人员可通过对手柄施加旋转力驱动连轴转动，连轴驱动齿轮一同步旋转，转动的齿轮一驱动齿条沿导轨滑动，进一步的，齿条驱动齿轮二同步转动，从而驱动阀芯旋转，使得导气孔一与进气孔接通、导气孔二与排气孔接通，高温高压气体由高压蒸汽腔经进气孔进入导气孔一，随之进入导气孔二并最终通过排气口进入排气孔向外部排出；