[发明专利]一种高钙茶油的制备方法

说明书

本发明公开的一种高钙茶油的制备方法，涉及生物医药和食品加工技术领域，其工艺流程如下：⑴、毛油处理：①、毛油选择；②、脱色；③、脱臭；④、膜滤；⑵、高钙粉制备：①、浸泡；②、一次干燥；③、一次粉碎；④、酶解；⑤、水洗；⑥、二次干燥；⑦、二次粉碎；⑶、混溶；⑷、萃取；⑸、蒸馏；⑹、柱滤；⑺、洗涤；⑻、精滤。应用本发明所制备的高钙茶油，具有既保留了茶油中目标成分的活性、又剔除了无用或有害的杂质、且钙元素含量较高等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

技术领域

本发明涉及生物医药和食品加工技术领域，特别是一种高钙茶油的制备方法。

背景技术

油茶是与油棕、油橄榄、椰子并称的世界四大木本油料植物，也是我国特有的木本油料。油茶的综合利用价值很高，含有很多生物活性物质，如维生素E、茶多酚等。

钙是人体最重要的元素之一，参与一切生命活动，“钙是生命之源，钙是健康之本，钙是长寿之基”。当膳食中钙的摄入不足时，体内就会缺钙，缺钙可引起失眠、手足麻木、牙齿松动和老化等症状。钙离子还参与许多生理功能，如神经兴奋性、肌肉收缩、心脏活动、细胞膜通透性、某些酶的活动等。食用油脂中虽然含有钙元素，但是，其含量较低。近些年来，出现了一些通过特殊的加工方法，来增加钙元素含量的食用油脂。

如中国专利(专利申请号为201210158389.3)公开的“一种补钙保健茶油”，是由茶油、虾皮和碳酸钙制成，其具体制备方法为：辅料预处理、辅料再处理、辅料混合、混合辅料处理、提取、纯化和过滤；具有营养全面、能够补充钙质等特点，既可适合缺钙人群食用，也可适合儿童食用，还可适合老年人食用。

另一中国专利(专利申请号为201610227922.5)公开的“补钙保健山茶油及其制备方法”，所述补钙保健山茶油由下述重量份的原料组成：山茶油800-1200份、柠檬酸钙0.3-1.3份、乳酸钙0.3-1.3份、维生素D 0.002-0.02份、类胡萝卜素0.05-0.5份。该发明含有较多的钙质，同时含有丰富的单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其单不饱和脂肪酸能提高血液抗氧化能力，降低胆固醇，防止心脑血管疾病的发生，还能降低诸如胰岛素拮抗性糖尿病之类因代谢失调而引起的疾病的出现机率，其不饱和脂肪酸具有“不聚脂”特性，不仅自身不在内脏及皮下沉积，而且能够阻止脂肪沉积等功效，解决市场上销售的钙剂带来的负面影响，使钙溶于茶油中，更利于人体吸收，因而，该发明的补钙保健茶油，不仅具有补充钙质的功效，还具有较好的保健作用。

还有中国专利(专利申请号为201710912724.7)公开的“高钙山茶油及其生产工艺”，其生产工艺包括以下步骤：(1)将山茶籽干燥、粉碎；(2)物理压榨；(3)脱胶；(4)脱酸；(5)脱色；(6)混合。该发明高钙山茶油的生产工艺，添加酪蛋白、胶原蛋白作不仅能够起到抗氧化的作用，还能提高钙的吸收率。该发明高钙山茶油营养全面、能够补充钙质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种既能保留茶油中目标成分的活性、又能剔除无用或有害的杂质、且钙元素含量较高的茶油的加工方法。

为实现上述目的，本发明所采取的技术措施是发明一种高钙茶油的制备方法，其工艺流程如下：

⑴、毛油处理：

①、毛油选择：选择酸价小于1.0，经冷压榨法制备的油茶籽粗油作为油茶籽毛油；

②、脱色：将油茶籽毛油加热至80-100℃(加热速率为1-3℃/min)，然后通过蠕动泵抽入脱色柱中，让油茶籽毛油沿脱色柱自然向下流动，收集流出的脱色油茶籽毛油；