[发明专利]适于高血糖人群的澄清营养型饮料及生产方法

权利要求书

1.适于高血糖人群的澄清营养型饮料，其特征在于，成份包括以下原料的重量份：猕猴桃果汁100份，马齿苋乙醇提取物20-25份，蛋白糖0.2-0.6份，水480—800份，β-环状糊精2.5-3.0份、羧甲基纤维素钠0.15-0.2份；

蛋白糖包括清蛋白糖或果仁蛋白糖，即奶油蛋白糖、可可蛋白糖、三色蛋白糖、花生蛋白糖、松籽蛋白糖中的一种。

2.适于高血糖人群的澄清营养型饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）制备猕猴桃果汁：选维生素C含量高于100 mg/100 g的猕猴桃，剥除果皮，打浆1～2min，按质量比加入0.1～0.25%果胶酶和0.1～0.25%纤维素酶搅拌均匀，静置2～5 h，调整pH至3.2～3.8， 3000～4000 r/min下离心20 min，取上清液，制得猕猴桃果汁；

2）制备马齿苋浓缩液：取新鲜马齿苋根、叶，打浆1～2 min，并于冰浴中超声处理3～5min，加入3～4倍体积乙醇，4000～6000 r/min离心20 min，取上清液，于60～80 ℃烘干箱中放置4～5 h，以挥发去除乙醇，制得马齿苋浓缩液；

3）均质离心：将上述猕猴桃果汁与马齿苋浓缩液按5:1质量比混合，按重量比加入蛋白糖0.2～0.6%，于高压均质机25～30 MPa下均质化，微粒化，离心20 min，取上清液，制得饮料调配液；

4）调配装罐：取步骤3）饮料调配液，按重量比依次加水200～400%，加β-环状糊精2.5～4%；再加水200～400%，加羧甲基纤维素钠0.15～0.3%，混合均匀，分装灭菌，制得澄清营养型饮料。