[发明专利]一种增强体质易吸收的面条

权利要求书

1.一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述面条的配方包括如下重量份成分：

2.如权利要求1所述的一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述面条的配方包括如下重量份成分：

3.如权利要求2所述的一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述面条的配方包括如下重量份成分：

4.如权利要求1～3任一项所述的一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述美藤果粉的制备包括如下步骤：

(1)取美藤果，粉碎后过40～80目筛，得到美藤果粗粉；

(2)轻微烘干美藤果粗粉使含水量控制在10～20％之间，用膨化机进行膨化，得到膨化美藤果粉；

(3)将膨化美藤果粉升温至80～100℃下彻底干燥半小时以上，并粉碎得到美藤果细粉；

(4)将美藤果细粉与0.01倍重量的植物复合水解酶混合后加入10倍重量水，搅拌均匀后控制温度在40～50℃，pH值9～11进行2小时水解，得到美藤果水解液；

(5)将美藤果水解液冷冻干燥后得到所需美藤果粉。

5.如权利要求1～3任一项所述的一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述香茶菜的制备包括如下步骤：

取新采收的香茶菜，挑选其中的嫩叶进行称量，漂洗干净后用沸水烫3分钟，用0.5％碳酸氢钠水溶液浸泡半小时，浸泡结束后沥干并加入1.5倍质量的水打成100目以上的浆，得到所需香茶菜浆。

6.如权利要求1～3任一项所述的一种增强体质易吸收的面条，其特征在于，所述酸角浆制备包括如下步骤：

(1)取收获的酸角，去壳精选后进行清洗；

(2)将清洗后的酸角称量后加入1～1.5倍水分，混匀后保持煮沸状态5～15分钟；

(3)将煮沸的酸角进行打浆，并过5～15目滤网，滤去杂质后进一步磨成50～60目的酸角浆，即得所需酸角浆。

7.一种制备如权利要求1～6任一项所述增强体质易吸收的面条的方法，其特征在于，所述制备方法包括如下步骤：

(1)将食盐和黄原胶融化在30～50℃的温水中；

(2)取没腐烂和虫害的新鲜萝卜，清洗后去皮切块，用磨浆机磨成浆后，用60～80目筛过滤，取滤液备用，得到萝卜汁

(3)将称量好的小麦粉与美藤果粉混匀后放入盆中，加入融化了食盐和黄原胶的温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉出现絮状时停止加水并用筷子继续搅拌，当面粉全部变成絮状后开始揉搓面条，边揉搓面团边加入香茶菜浆、酸角浆和萝卜汁，揉搓10～30分钟；

(4)将揉搓好的面团送入熟化机中，控制温度在25～45℃下，熟化半小时；

(5)将熟化好的面团进行反复辊压，一小时后送入面条机中，加工成粗细均匀的面条；

(6)将加工好的面条送入30℃的干燥烘房中干燥到面条含水量低于12％，即得到本发明所述增强体质易吸收的面条。