[发明专利]一种食用菌的栽培方法

说明书

本发明公开了一种食用菌的栽培方法，包括以下步骤：将母种扩大培养，制得液体栽培种，将液体栽培种连同需单独灭菌的培养基组分接至栽培料中进行厚层固体通风培养，待菌丝布满栽培料后，将栽培料压块成型，送至菇房产菇。本发明方法环保、节能，生产周期短，污染率低，且劳动强度小。

技术领域

本发明涉及食用菌栽培技术领域，尤其涉及一种食用菌的培养方法。

背景技术

食用菌的生产主要有两种方式，液态培养法和固态栽培法。液态培养法是将菌种接种到液体培养基中，在发酵罐中进行培养的方法。液态培养法便于机械化操作，适合于工厂化生产，劳动强度低；但对原料的要求比较高，收获的只是菌丝体(球)，而且大量发酵废液的排放会污染环境。固态栽培法是将菌种接种到固体培养基中，在菇房(棚)中进行培育的方法；该法能利用廉价的原料收获价值较高的子实体，而且没有废液的排放，对技术的要求相对不高，但劳动强度较大。

固态栽培法的大致流程为：(1)配制培养基；(2)装袋(塑料袋)；(3)灭菌；(4)接种；(5)发菌及出菇管理。该法是目前我国食用菌产业主要的生产方法，但存在着如下几个主要的问题：(1)需消耗大量塑料袋，都是一次性使用，废弃的塑料袋会造成极大的“白色污染”；(2)灭菌时间长，消耗大量能源。因为塑料袋在100℃以上的高温下易变形破损，目前一般采用常压灭菌法，在100℃保持12小时以上，既浪费能源，又破坏培养基养分；(3)发菌时间长。菌棒一般采用三点接种法，接种量小，而且分布不均匀，菌丝布满整个菌棒需要2-3个月时间。(4)染菌率偏高。由于接种量偏小，接种时稍不注意，容易引起杂菌污染。

发明内容

本发明提供了一种食用菌的栽培方法，解决了现有方法接种量小、染菌率高、能耗大等问题。

一种食用菌的栽培方法，包括以下步骤：

将母种扩大培养，制得液体栽培种，将液体栽培种连同需单独灭菌的培养基组分接至栽培料中进行厚层固体通风培养，待菌丝布满栽培料后，将栽培料压块成型，送至菇房产菇。所述的栽培料无特殊要求，根据食用菌的种类不同而进行调整即可，食用菌栽培料可用市售原料自行配制，配方为本领域技术人员所熟悉的。所述的需单独灭菌的培养基组分包括可溶性组分(如蔗糖、硫酸镁)以及混合灭菌后易被破坏的组分(如磷酸盐与钙盐)。

所述的厚层固体培养是指将培养料置于培养池中，培养池下方设有风道，底面为带筛孔的筛板，顶部侧面设有供加料、接种和翻曲等操作的窗口，培养过程中，底部通入无菌空气。

优选地，所述的食用菌为香菇、灰树花、黑木耳、灵芝、茶树菇、银耳、金针菇、猴头菇、杏鲍菇或滑菇。

优选地，所述的液体栽培种560nm的光密度大于80(稀释100倍后光密度大于0.8)，以免接种后湿度过大。

优选地，所述的厚层固体通风培养中栽培料的厚度为30～50厘米，既以利充分利用空间，同时又有利于氧气供应。

优选地，所述的厚层固体通风培养的通风量为0.1～0.5v/v·m，即每立方米栽培料每分钟通入0.1～0.5立方米的无菌空气，具体通气量根据菌丝生长状况而定，使之既可满足菌丝生长对氧气的需求，又不至于浪费无菌空气；接种后的栽培料含水量控制在50％～65％。

所述的菌种扩大培养方法如下：

将母种接种至一级种培养基中，培养至对数生长后期，转接到栽培种培养基中，培养至对数生长后期，流加补料营养液继续培养，制得液体栽培种。

所述的一级种培养基、栽培种培养基以及补料营养液均是由传统食用菌培养所需的常规培养材料配制而成，可以是市售商品，也可以自行配制。

优选地，所述的栽培料压块成长方体形，其长20～40cm，宽10～20cm，厚3～6cm。

与现有技术相比，本发明具有如下优点：