[发明专利]一种可拌凉菜的防癌玉米油配方及其加工工艺在审

申请号：	201810363451.X	申请日：	2018-04-21
公开（公告）号：	CN108713606A	公开（公告）日：	2018-10-30
发明（设计）人：	黄钟葳	申请（专利权）人：	佛山市伟达粮油食品有限公司
主分类号：	A23D9/007	分类号：	A23D9/007;A23D9/04;A61K8/9794;A61K8/9789;A61K8/67;A61P19/00
代理公司：	佛山市智汇聚晨专利代理有限公司 44409	代理人：	贾凌志
地址：	528000 广东省佛***	国省代码：	广东;44
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摘要：
搜索关键词：	质量份玉米油凉菜抗癌防癌蒜头配方多元不饱和脂肪酸蒸馏水不饱和脂肪酸饱和脂肪酸食用安全性无污染材料越橘抗癌材料抗癌功能重量分数维生素E 凉拌蓝莓粉葡萄柚玉米粒山药绿茶凉爽制作
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【权利要求书】：

1.一种可拌凉菜的防癌玉米油配方，其特征在于：包括以下原料及重量分数：蓝莓粉为2～3质量份；蒜头为10～15质量份；绿茶为8～10质量份；山药为2～3质量份；玉米粒为20～30质量份；维生素E为3～5质量份；饱和脂肪酸为10～15质量份；单元不饱和脂肪酸为15～20质量份；多元不饱和脂肪酸为15～20质量份；越橘为5～8质量份；葡萄柚为5～10质量份和蒸馏水为2～3质量份。

2.根据权利要求1所述的一种可拌凉菜的防癌玉米油配方，其特征在于：包括以下原料及重量分数：蓝莓粉为2质量份；蒜头为10质量份；绿茶为9质量份；山药为3质量份；玉米粒为20质量份；维生素E为4质量份；饱和脂肪酸为15质量份；单元不饱和脂肪酸为20质量份；多元不饱和脂肪酸为20质量份；越橘为8质量份；葡萄柚为10质量份和蒸馏水为2质量份。

3.根据权利要求1所述的一种可拌凉菜的防癌玉米油配方，其特征在于：包括以下原料及重量分数：蓝莓粉为2质量份；蒜头为15质量份；绿茶为9质量份；山药为3质量份；玉米粒为30质量份；维生素E为4质量份；饱和脂肪酸为15质量份；单元不饱和脂肪酸为20质量份；多元不饱和脂肪酸为20质量份；越橘为8质量份；葡萄柚为10质量份和蒸馏水为2质量份。

4.一种制备权利要求1至3之一所述的一种可拌凉菜的防癌玉米油配方的加工工艺，其特征在于：制作工艺步骤如下：

步骤一：制取玉米油：

a.将玉米粒原料按照重量份数称取；

b.将玉米粒放置在水中润水8～10min后取出；

c.采用方米机对玉米粒进行脱皮和破糁，使其胚芽与胚乳分离；

d.使用提胚机分选提胚，使其胚芽与胚乳分层；使用震动筛对胚芽胚芽进行提纯；

e.采用火烘对胚芽中的水分进行烘干，保持胚芽中的水分在3％以下，采用螺旋压榨机对胚芽进行压榨制取玉米油；

步骤二：制取配料：

a.将上述材料按照质量份数称取；

b.依次将蓝莓粉、蒜头、绿茶、山药、越橘和葡萄柚放置进研磨皿中进行粉碎研磨，再将维生素E、饱和脂肪酸、单元不饱和脂肪酸和多元不饱和脂肪酸混合倒入研磨皿中混合，静置1小时，形成液体配料；

步骤三：混合：将玉米油和配料按照2:1质量比配比并混合搅拌。

5.根据权利要求4所述的一种可拌凉菜的防癌玉米油配方的加工工艺，其特征在于：步骤二中所述制取液体配料所处环境温度为常温。