[发明专利]一种真蛋白含量高的鸡粪发酵方法

说明书

本发明属于废弃物资源化领域，具体涉及一种真蛋白含量高的鸡粪发酵方法。采用的技术方案为：将预处理的鸡粪和干热灭菌的麸皮、玉米粉按质量份数混合并调整含水量至50％左右的混合物料；先接种酵母菌进行好氧发酵，再接种乳酸菌进行厌氧发酵。最终得到具有浓郁酒香味和乳香味且质地松散的发酵物，真蛋白含量达到20％，极大地提高了发酵鸡粪的饲喂价值，将其运用到育肥猪的饲喂中，料肉比可达到的2.45，具有重要的现实意义。

技术领域

本发明属于废弃物资源化领域，具体涉及一种真蛋白含量高的鸡粪发酵方法。

背景技术

近年来养殖业快速发展，蛋鸡、肉鸡养殖规模不断扩大，鸡粪量不断增多，如果没有得到及时处理或者处理不当，对养殖场及其周边的环境会造成污染。鸡的消化道短,饲料在其中停留的时间不长,吃进的饲料消化利用不充分，大量的营养物质随粪便排出，粪便中仍有相当一部分营养物质未被机体消化利用,目前鸡粪大多只用作堆肥，其中丰富的营养物质并没有得到充分利用。

肉用仔鸡鸡粪中，粗蛋白含量25％～30％,真蛋白约13％。其中，粗蛋白中含较多非蛋白氮，以氨化物和尿酸盐为主，尿酸在非蛋白中含量高达一半，如果将鸡粪直接作为饲料，动物利用率低。另外，鸡粪中含有治病细菌、病毒、寄生虫等,将其直接饲喂动物也会导致疾病的发生。

综上，鸡粪不能直接用于饲喂动物，必须做无害化处理,以达到提高真蛋白含量、除臭、灭菌、脱水等目的,从而提高饲用价值和饲喂效果。目前鸡粪发酵生产饲料大多只重视处理前后粗蛋白和风味的变化，鲜有注重鸡粪发酵对真蛋白含量的影响。而鸡粪中主要的非蛋白氮为氨化物和尿酸，而真蛋白才是动物，尤其是单胃动物真正所需要的营养蛋白。

因此，提供一种提高鸡粪发酵后真蛋白含量的发酵方法，具有重要的现实意义。

发明内容

本发明的目的是提供一种真蛋白含量高的鸡粪发酵方法。

为实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案是：一种真蛋白含量高的鸡粪发酵方法，包括如下步骤：

(1)鸡粪预处理：将鸡粪在70～100℃高温条件下热处理0.5～2h；

(2)发酵底物预混：按质量份数，将预处理后的鸡粪5～7份、麸皮1～2份、玉米粉1～2份混匀，调整含水量至50％，得发酵底物；

(3)好氧发酵：将酵母菌按5％的接种量，接种到发酵底物中，在20～35℃条件下进行好氧发酵24h～48h，发酵至：肉眼可见发酵底物中长有白色菌丝，得好氧固态发酵物料；

(4)厌氧发酵：将乳酸菌按5％的接种量，接种到好氧固态发酵物料中，在20～35℃条件下密封厌氧发酵48～96h，发酵至：发酵底物pH值达到4以下，具有浓郁的酒香味和乳香味，质地松散，发酵完成。

优选的，步骤(3)所述好氧发酵时间为36h。

优选的，步骤(3)所述酵母菌为：异常威克汉姆酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母三种酵母菌按接种量为1:(2～3):(2～3)混合，所述各酵母菌的菌浓度＞1.0×10⁹个/mL。

优选的，步骤(3)所述酵母菌为：异常威克汉姆酵母、热带假丝酵母、产朊假丝酵母三种酵母菌按接种量为1:2:2混合。

优选的，步骤(4)所述厌氧发酵时间为60h。

优选的，步骤(4)所述乳酸菌为：嗜酸乳杆菌、胚芽乳杆菌、香肠乳杆菌三种乳酸菌按接种量为1:1:1混合，所述各乳酸菌的菌浓度＞1.0×10¹⁰个/mL。

相应的，所述发酵鸡粪在动物饲料中的应用。

本发明具有以下有益效果：