[发明专利]一种富硒保健饼干及其制备方法

权利要求书

1.一种富硒保健饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

富硒小麦粉150-200份、马铃薯淀粉10-20份、桂花粉2-4份、鸡蛋10-15份、苋菜汁5-8份、菠萝20-30份、胡萝卜10-20份、南瓜子仁20-30份、山泉水120-150份、鹿茸0.5-1份、鸡内金0.5-1份、何首乌1-3份、白术2-4份、山药1-3份、枳壳2-4份、绞股蓝3-5份、淀粉糖浆5-8份、奶油香精3-5份、氯化钙硬化剂0.5-1份、蜂蜜55-75份。

2.根据权利要求1所述的一种富硒保健饼干，其特征在于：包括以下重量份的原料：

富硒小麦粉180份、马铃薯淀粉15份、桂花粉3份、鸡蛋12份、苋菜汁6份、菠萝26份、胡萝卜15份、南瓜子仁25份、山泉水140份、鹿茸0.6份、鸡内金0.7份、何首乌2份、白术3份、山药2份、枳壳3份、绞股蓝4份、淀粉糖浆7份、奶油香精4份、氯化钙硬化剂0.8份、蜂蜜65份。

3.一种富硒保健饼干的制备方法，其特征在于：具体步骤如下：

(1)将富硒小麦粉、马铃薯淀粉、桂花粉、鸡蛋、苋菜汁混合，加入适量水，揉成面团后，倒入模具制成饼坯；放入烘箱烘烤后得到饼干单片；

(2)将鹿茸、鸡内金、何首乌、白术、山药、枳壳、绞股蓝碎成80-120目，然后加入山泉水，在85-95℃水提50-80min，过滤，得滤液备用；

(3)将淀粉糖浆、奶油香精、氯化钙硬化剂、滤液搅拌均匀得混合溶液，将菠萝、胡萝卜切片后和南瓜子仁一起放入混合溶液中浸泡1-2天后取出菠萝、胡萝卜、南瓜子仁，然后在70-80℃下烘干后混合均匀得夹心料；

(4)将饼干单片底面朝上，固定放平，均匀涂上一层蜂蜜，撒上夹心料，取另一饼干单片涂上蜂蜜，复合在上述涂覆好的饼干单片上，稍用力挤压，使两块饼干单片粘合在一起即得富硒保健饼干。