[发明专利]一种利胃发酵龙眼肉酸奶

权利要求书

1.一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述酸奶含有发酵龙眼肉成分，所述发酵龙眼肉占酸奶质量的2.553-2.682%。

2.如权利要求1所述的一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述酸奶中还含有山慈菇与陈皮混合提取物，所述山慈菇与陈皮混合提取物占酸奶质量0.8-1.5%。

3.如权利要求1所述的一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述山慈菇与陈皮混合提取物制备方法为：

(1)将山慈菇与陈皮按3：1质量比混合后粉碎过150目筛，得到山慈菇与陈皮粉末；

(2)向每重量份的山慈菇与陈皮粉末粉末中加入20重量份的清水，再加入山慈菇与陈皮粉末重量1.25％的复合酶，在30℃下恒温酶解3.5小时；

(3)然后进行过滤，得滤液，然后进行蒸发，即得山慈菇与陈皮混合提取物。

4.如权利要求1所述的一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述复合酶为纤维素酶、半纤维素酶、淀粉酶、脂肪酶和糖苷酶按3:2:1:1:1.5质量比例混合而成。

5.如权利要求1所述的一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述发酵龙眼肉制备方法为：将龙眼肉与山楂按10:1.2-1.6质量比例均匀混合到一起，然后粉碎，过80目筛，得到混合粉料，向混合粉料中添加其质量8-10倍清水，以2000r/min转速搅拌30min，再调节pH值至6.3-6.8，再进行蒸汽灭菌，再调节温度至32℃，保温15min，得到浆液，按浆液总量的3.2-3.5％接入枯草芽孢杆菌液体种子，搅拌均匀，在32℃、转速120rpm条件下，发酵10-15小时，然后再进行蒸汽灭菌，即得。

6.如权利要求1所述的一种利胃发酵龙眼肉酸奶，其特征在于，所述枯草芽孢杆菌液体种子的培养方法包括以下步骤：称取10g大豆粉、3g葡萄糖、0.35g磷酸二氢钠、0.028g硫酸锌、0.015g氯化钙，加100mL水，搅拌均匀，蒸汽灭菌20min，冷却至32℃，接入枯草芽孢杆菌斜面种子，搅拌均匀，在32℃、转速120rpm条件下，培养20小时。