[发明专利]一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法

说明书

本发明公开了一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法，在无蔗糖米糊中添加黑五谷，即黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米。本发明既改善了米糊单一的口感，又富于了米糊的高营养。

技术领域

本发明涉及食品应用领域，特别涉及一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法。

背景技术

现有的米糊口味比较单一，随着人们对食品味道的要求越来越高，人们希望有越来越多种口味的米糊，这样不仅要改善口感，还需要具有更高的营养。

发明内容

为解决上述背景技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法，以达到既改善了米糊单一的口感，又富于了米糊的高营养的目的。

为达到上述目的，本发明的技术方案如下：

一种无蔗糖黑五谷米糊，在无蔗糖米糊中添加黑五谷，即黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米。

优选的，所述黑五谷的重量占总重的40-60%，所述黑五谷中各重量占比为黑豆18-30%、黑米15-33%、黑芝麻10-30%、黑花生16-35%、黑小米16-38%。

优选的，所述黑五谷中黑豆、黑米、黑芝麻的重量占比相同，黑花生、黑小米的重量占比相同。

一种无蔗糖黑五谷米糊的制作方法，包括以下步骤：

1）清洗：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米，洗净沥干待用；

2）熟制：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米分别炒熟；

3）粉碎：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米分别粉碎，粉碎颗粒100目；

4）配料混合：将上述粉碎好的黑五谷：黑豆粉、黑米粉、黑芝麻粉、黑花生粉、黑小米粉及木糖醇按照1：1：1：1：1：1的比例混合均匀；

5）分装：按照规定克重进行分包装，形成成品。

通过上述技术方案，本发明提供的无蔗糖黑五谷米糊及其制作方法，天然、营养、保健、卫生、安全，无蔗糖黑五谷米糊采用木糖醇，有香甜的味道，却没有简单糖（蔗糖、麦芽糖）的能量，大大减少人体中糖和高热量的摄入，有利于减少糖尿病和肥胖症患者糖的摄入量；无蔗糖黑五谷米糊采用特定比例的黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米和米糊完美地融合在一起，含有更丰富的营养和保健作用；谷物香气释放充分，增进感官享受，促进食欲，既改善了米糊单一的口感，又富于了米糊的高营养。

具体实施方式

下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。

本发明提供的一种无蔗糖黑五谷米糊，在无蔗糖米糊中添加黑五谷，即黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米，所述黑五谷的重量占总重的40-60%，所述黑五谷中各重量占比为黑豆18-30%、黑米15-33%、黑芝麻10-30%、黑花生16-35%、黑小米16-38%，所述黑五谷中黑豆、黑米、黑芝麻的重量占比相同，黑花生、黑小米的重量占比相同。

一种无蔗糖黑五谷米糊的制作方法，包括以下步骤：

1）清洗：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米，洗净沥干待用；

2）熟制：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米分别炒熟；

3）粉碎：将黑五谷：黑豆、黑米、黑芝麻、黑花生、黑小米分别粉碎，粉碎颗粒100目；

4）配料混合：将上述粉碎好的黑五谷：黑豆粉、黑米粉、黑芝麻粉、黑花生粉、黑小米粉及木糖醇按照1：1：1：1：1：1的比例混合均匀；

5）分装：按照规定克重进行分包装，形成成品。