[发明专利]一种抗氧化果汁杯饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化果汁杯饮品，其特征在于，所述抗氧化果汁杯饮品各组分按重量份由石斛花5份～20份、紫玉米25份～50份及芒果50份～100份组成。

2.如权利要求1所述的抗氧化果汁杯饮品，其特征在于，所述石斛花为天然或人工栽培新鲜石斛花，紫玉米为新鲜紫玉米粒，芒果为新鲜芒果。

3.一种如权利要求1所述的抗氧化果汁杯饮品的制备方法，其特征在于，所述的抗氧化果汁杯饮品的制备方法包括以下步骤：

对新鲜石斛花，紫玉米，芒果进行清洗后备用；

将清洗后的新鲜紫玉米蒸煮至熟，得熟紫玉米；

将煮熟的紫玉米剥粒得熟紫玉米粒备用；

将清洗后的芒果削皮后切成1cm的小粒，得芒果肉粒备用；将清洗后的石斛花切成1cm的小段得石斛花小段备用；

将新鲜石斛花小段，煮熟紫玉米粒以及新鲜芒果粒铺入冻盘，放入速冻隧道，在-20℃条件下冻结成冰原料块；

将冰原料块放入真空度低于100Pa的真空仓内进行脱水干燥，待实体的含水量小于3％时，得冻干脱水石斛花，冻干脱水紫玉米粒以及冻干脱水芒果粒备用；

将冻干石斛花，冻干脱水紫玉米粒以及冻干芒果粒按照1:5:10的比例在超微粉碎机内彻底粉碎磨成粉，混合均匀，得功能抗氧化果汁粉；

干燥灭菌：将所得功能抗氧化果汁粉以及冻干脱水芒果粒在温度80～105±3℃下干燥灭菌，保持2分钟，颗粒物料的湿度不超过5％；

将灭菌后所得抗氧化果汁粉以及冻干脱水芒果粒按照2:1的比例，8-10g重量份装入铝箔袋并抽真空包装，得到功能抗氧化果汁杯饮品。

4.如权利要求3所述的抗氧化果汁杯饮品的制备方法，其特征在于，得到功能抗氧化果汁杯饮品后，还需进行功能抗氧化果汁杯饮抗氧化能力评价；功能抗氧化果汁杯饮VC含量测定。