[发明专利]一种兰石草果绛梨木叶风味桂花糕

权利要求书

1.一种兰石草果绛梨木叶风味桂花糕，其特征在于，采用以下步骤制作：

A．兰石草果预处理：取新鲜的兰石草果，加入兰石草果碎段重0.3-0.5%的纤维素酶、0.2-0.4%的果胶酶、水适量，加热至40-42℃，保持30-40分钟，后装入有80-100网筛的打浆机进行打浆，制得酶解兰石草果浆；

B．绛梨木叶预处理：取新鲜绛梨木叶，洗净切碎，放入打浆机中，加入绛梨木叶重2-5倍的椰浆，再进行打浆，制得绛梨木叶浆；

C．中药材预处理：按一定比例取中药材落葵、沙松果、大青盐，加入原料中药材重5-8倍的水，浸泡2-3小时，后入中药煎煮机，煎煮30-60分钟，除去中药渣，制得中药浆；

D．混合：取牛奶100-110重量份，入容器中，加入椰浆100-110重量份、白砂糖80-90重量份、酶解兰石草果浆5-15重量份、绛梨木叶浆5-10重量份、中药浆3-8重量份，加热搅拌至白砂糖溶解无明显颗粒，再加入玉米油40-45重量份，搅拌均匀至无较大气泡；

E．面糊的制作：取糯米粉140-160重量份、澄粉85-95重量份，经100-120目网筛过滤，加入到搅拌均匀的混合浆中，充分搅拌均匀至呈无颗粒状面糊，再加入腌制好的糖桂花20-25重量份搅匀，后倒入铺有保鲜膜的模具中，常温下静置40-50分钟左右；

F．蒸煮：将稍冷却的面糊连同模具入锅中，表面覆一层保鲜膜，盖上锅盖，大火蒸煮25-30分钟，煮熟后取出，室温下冷却后，放入冷藏室冷藏1-2小时；

G．成型：将冷藏好的兰石草果绛梨木叶桂花糕取出，切成大小一致的菱形方块，用食品级包装物包装完毕；

H．检验、贮藏：将成品兰石草果绛梨木叶风味桂花糕经检验合格后，低温冷藏于阴凉、避光的库房中。

2.根据权利要求1所述的一种兰石草果绛梨木叶风味桂花糕，其特征在于：所述步骤C中一定比例的中药材为以下原料重量比:落葵50-60%、沙松果20-30%、大青盐10-30%。

3.根据权利要求1所述的一种兰石草果绛梨木叶风味桂花糕，其特征在于：所述步骤E中，糖桂花应先加温水、蜂蜜适量腌制后使用。

4.根据权利要求1所述的一种兰石草果绛梨木叶风味桂花糕，其特征在于：所述步骤G中，也可将桂花糕切成其他形状。