[发明专利]一种基于电磁加热的多功能蒸台

说明书

本发明公开一种基于电磁加热的多功能蒸台，包括壳体和台面，所述台面包括保温区和蒸制区，所述蒸制区设有至少三块可拆式蒸汽分配盖，所述壳体内部安装有至少两台蒸汽发生器，所述蒸汽发生器位于台面的下方，所述蒸汽发生器包括水箱、电磁机芯和给排水系统，所述电磁机芯为水箱提供热量。本发明采用电磁加热的方式使水箱底板发热，使水箱里面的水产生蒸汽，水箱顶部设置多个出气口，出汽口径较小使水箱内部有一定微小压力，使得被蒸制食材快速受热。具有使用安全、环保、节能、省时、维修便利的优点。

技术领域

本发明涉及厨房用加热设备，具体涉及一种基于电磁加热的多功能蒸台。

背景技术

2014年2月，国家食药监总局部署各地在餐饮业开展明厨亮灶工作；从2015年起，正式在全国推广，推动餐饮服务提供者通过采用透视明档(透明玻璃窗或玻璃幕墙)、视频显示、隔断矮墙、开放式厨房或设置窗口等多种形式，对餐饮食品加工过程进行公示，将餐饮服务关键部位与环节置于社会监督之下。这样一来，传统的厨房加热设备就不能适应这种新形式下的餐饮企业的发展，传统的厨房灶具大多采用天然气作为燃料来加热食物，其缺点是能耗高，能源浪费严重，存在安全隐患，厨师的工作环境温度高，容易汗流浃背，带来食品卫生方面的问题。

随着明厨亮灶工作的推进，顾客在用餐环境、用餐体验等方面的要求也越来越高，传统灶具在使用一段时间后出现的台面发黑、油污多不易清理，工作时烟熏火燎等现象给顾客带来用餐的心理负担和不适感较强。

发明内容

本发明针对上述现有技术存在的问题，提供一种基于电磁加热的多功能蒸台。

本发明通过以下技术手段实现解决上述技术问题的：

一种基于电磁加热的多功能蒸台，包括壳体和台面，所述台面包括保温区和蒸制区，所述保温区与蒸制区均由可拆式蒸汽分配盖和蒸汽发生器组成，所述可拆式蒸汽分配盖至少有三块，所述蒸汽发生器安装在壳体的内部，所述蒸汽发生器包括水箱、电磁机芯和给排水系统，所述电磁机芯为水箱提供热量。

优选地，所述壳体的材质为SUS304不锈钢，所述台面离地高度为800mm。

优选地，所述壳体的前面设有前封板和柜门，所述前封板位于柜门的上方，所述前封板上设置有控制面板和按钮开关，所述控制面板与电磁机芯通讯连接。

优选地，所述壳体的后面还安装有散热用风机。

优选地，所述蒸汽分配盖为底面开口的长方体结构，所述蒸汽分配盖的顶面设有圆孔，所述圆孔内焊接有圆环，所述圆环与蒸汽分配盖平齐，所述圆孔内嵌有可活动的圆柱形出汽套，所述出汽套的顶部开有十六个小孔。

优选地，所述圆孔的直径为62mm，所述出汽套的直径为58mm。

优选地，所述水箱与台面为焊接，所述水箱的顶盖与水箱通过螺丝连接固定，所述水箱的顶盖上设有出汽口，所述出汽口为圆形，所述出汽口上焊接有小圆环，所述小圆环上口焊接有伞形盖，所述小圆环与伞形盖之间设有空隙，所述水箱的顶盖上还焊接有大圆环，所述大圆环与出汽口共圆心，所述大圆环与小圆环之间形成腔体，所述腔体可以收集冷凝水形成密封效果。

优选地，所述小圆环的直径为32mm，所述大圆环的直径为102mm，所述大圆环的高为10mm。

优选地，所述水箱的底板上装有电磁机芯。

优选地，所述给排水系统包括水位开关、自动进水阀和排水阀，所述排水阀安装在水箱的底板上，所述水位开关和自动进水阀安装在水箱内部。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

1）本发明采用电磁加热比传统的燃气加热热效率提高45%以上，比电热丝式的加热热效率提高30%以上，节能效果明显。