[发明专利]一种沙棘颗粒固体饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种沙棘颗粒固体饮料及其制备方法，解决了现有的沙棘饮料制备中如何最大程度地保持沙棘原有风味与防腐相互制约的问题。以100重量份重量计，含有下列物质：8‑20份沙棘原浆浓缩物，15‑45份麦芽糊精，36‑66份糖粉；其制备方法，包括以下步骤：在温度60‑85℃的条件下，用水浴加热或鼓风干燥法，将沙棘原浆浓缩制备成沙棘浓缩物稠浸膏；以100重量份重量计，将8‑20份的沙棘原浆浓缩物稠浸膏，15‑45份的麦芽糊精，36‑66份的糖粉，混合均匀制成软材；将颗粒置于65‑85℃温度条件下的鼓风烘箱中干燥，颗粒平铺的厚度10‑20毫米，干燥时间4‑6小时，并经整粒和分装后，制成沙棘颗粒固体饮料。本发明不含任何防腐剂，最大程度地保留了沙棘特有的风味及食用品质。

技术领域

本发明涉及一种保健饮品，特别涉及一种由沙棘原浆经浓缩后制成的集保健、养生于一体的沙棘颗粒固体饮料及其制备方法。

背景技术

沙棘是植物和其果实的统称，为药食同源植物。沙棘果肉榨汁可得原浆。沙棘中维生素C含量很高，素有“维生素C之王”的美称。沙棘的根、茎、叶、花、果均含有丰富的维生素、蛋白质、微量元素、黄酮类、有机酸、氨基酸、单糖等生物活性物质，使其具有多样的药理作用。从沙棘中提取的黄酮类化合物，可降血压、降血脂，具有防止动脉粥样硬化和增强人体免疫力的功效；沙棘油可预防血栓形成，具有一定的抗凝作用；在传统医学理论中，沙棘还具有止咳平喘、利肺化痰，对慢性咽炎、支气管炎、哮喘等呼吸道系统疾病，均具有很好的疗效。目前，沙棘相关产品有沙棘汁、沙棘粉、沙棘籽油、沙棘泡腾片等。其中的沙棘汁液体饮料均不同程度的含有防腐剂和增稠剂，防腐剂和增稠剂在一定程度上会影响它的食用品质；沙棘粉为散剂，其吸湿性、团聚性和附着性也影响到了它的保健性能的充分发挥；沙棘籽油为油性液体，直接服用口感较差，且不易吸收，若烹饪进食，会使其活性成分在高温下分解变质。中国专利说明书CN200610010143.6公开了一种可改善微循环和防治疾病的沙棘颗粒冲剂，该冲剂中的主要原料为沙棘颗粒，该沙棘颗粒冲剂除沙棘颗粒外还含有辅助原料：百草、白芷、冬瓜提取物、香菇提取物、牛黄酸和乳酸锌等多种成份，制备工艺相对复杂，该沙棘颗粒冲剂属治疗药物制剂。中国专利说明书CN201310410387.3公开了一种沙棘泡腾片及其制备工艺，该工艺的喷雾干燥温度较高，而高温对沙棘中的生物活性成分，例如维生素C会造成分解，造成不同程度的维生素C的损失；中国专利说明书CN201310410387.3公开的制粒过程为：将沙棘粉分成两等份，一份加入柠檬酸，一份加入碳酸钠；沙棘粉与碳酸钠混合后，空气中的水会使沙棘粉中的酸与碳酸钠发生化学反应，放出二氧化碳气体，其制备工艺对湿度要求很高，制备方法相对也复杂。如何能最大程度地保留沙棘原有风味和营养，不添加任何防腐剂，并使制备成本降低，操作简单易行，成为同领域技术人员急切想解决的问题。

发明内容

本发明提供了一种沙棘颗粒固体饮料及其制备方法，解决了现有的沙棘饮料制备中如何最大程度地保持沙棘原有风味与防腐相互制约的技术问题。

本发明是通过以下技术方案解决以上技术问题的：

一种沙棘颗粒固体饮料，以100重量份重量计，含有下列物质：8-20份沙棘原浆浓缩物，15-45份麦芽糊精，36-66份糖粉。

一种沙棘颗粒固体饮料，以100重量份重量计，含有下列物质：15份沙棘原浆浓缩物，30份麦芽糊精，55份糖粉。

一种沙棘颗粒固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

第一步、在温度60-85℃的条件下，用水浴加热或鼓风干燥法，将沙棘原浆浓缩制备成沙棘浓缩物稠浸膏；

第二步、以100重量份重量计，将8-20份的沙棘原浆浓缩物稠浸膏，15-45份的麦芽糊精，36-66份的糖粉，混合均匀制成软材；

第三步、将第二步制备得到的软材制成颗粒，将颗粒置于65-85℃温度条件下的鼓风烘箱中干燥，颗粒平铺的厚度10-20毫米，干燥时间4-6小时，并经整粒和分装后，制成沙棘颗粒固体饮料。