[发明专利]一种红豆蔻风味小馒头

权利要求书

1.一种红豆蔻风味小馒头，其特征在于，采用如下步骤制作：

A．红豆蔻预处理：取新鲜的红豆蔻根茎，去除栓皮，清洗干净，切成长4-5厘米的碎段，放入打浆机内，加入红豆蔻重3-5倍的水，进行打浆，后倒入容器内，添加红豆蔻浆重0.3-0.5%的纤维素酶、0.04-0.08%的果胶酶、20-30%的蜂蜜，加热至38-42℃，保持15-20分钟，用装有120-160目的网筛过滤残渣，再静置澄清30-50分钟，取上清液，制得红豆蔻汁；

B．白苏梗预处理：取晒干处理后中药材白苏梗，放入研磨机内粉碎，再通过装有140-160目网筛的纱网过筛，制得白苏梗粉；

D．中药材预处理：按一定比例取中药材泡桐花、木香、芜菁子，置容器内浸泡3-5小时，后取出放入中药煎煮机内，再加入原料中药材重15-20倍的水，煎煮40-60分钟，再入浆渣分离机进行浆渣分离，制成中药汁；

E．面团制作：取牛奶30-40重量份、鸡蛋10-20重量份、蜂蜜6-8重量份、臭粉0.05-0.15重量份、红豆蔻20-30重量份、白苏梗粉15-20重量份，倒入搅拌机内，搅拌均匀，再加入白糖25-30重量份、葡萄糖10-20重量份、中药汁5-10重量份，继续搅拌，最后加入过筛的土豆淀粉130-150重量份，进行搅拌，制得红豆蔻白苏梗中药混合面团；

F.成型、烘烤：将红豆蔻白苏梗中药混合面团揉搓成细细长条状，切成2-5毫米的小段，滚圆，放入铺有一层面粉的烤盘中，间隔为1-2厘米，在小面团表面喷上水雾，放入预热后的烤箱中层，烤至表面呈先金黄色，后取出放在烤网上自然冷却，制得红豆蔻风味小馒头；

H.包装、检验、贮存：将冷却后的红豆蔻风味小馒头用食品级包装物进行包装，检验合格后于清洁、干燥、通风的库房中贮存。

2.根据权利要求1所述的一种红豆蔻风味小馒头，其特征在于：所述步骤D中一定比例的中药材为以下原料重量比：泡桐花10-30%、木香15-45%、芜菁子5-25%。

3.根据权利要求1所述的一种红豆蔻风味小馒头，其特征在于：所述步骤F烤箱预热的温度为190-200℃之间。

4.根据权利要求1所述的一种红豆蔻风味小馒头，其特征在于：所述步骤中所需打浆机均为装有80-100目网筛的打浆机。